奶油蛋糕的制作做法，怎么制作奶油蛋糕才好吃

奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上。平时生活中你会做奶油蛋糕吗?下面，小编来为你介绍奶油蛋糕的制作做法。

奶油蛋糕的制作食材

主料

戚风蛋糕

1个

植物鲜奶油

300g

水果

100g

辅料

油

适量

盐

适

奶油蛋糕的做法步骤

1.植物鲜奶油开封后，可以放入冰冻室冰冻保存1年。刚从冰冻室里取出的奶油;

2.打发奶油需要在2-7度之间。所以需要提前从冷冻室取出放入冷藏室。冷藏8小时后的植物奶油，已呈液态，此时可打发;

3.用电动打蛋器高速打发奶油，注意要用较深的盆，否则容易溅出;

4.打发至纹路明显清晰，奶油体较硬时(9分发)，即可用来做蛋糕的装饰奶油了。

5.水果材料： 罐头黄桃，圣女果，奇异果(猕猴桃)各适量;

6.将水果洗净或去皮，切成小块或小片备用;

7.将戚风蛋糕切成均匀两片;

8.在第一层蛋糕片上用抹刀均匀涂上一层奶油，再铺上水果粒;

9.在水果粒上再铺上一层奶油抹匀;

10.再盖上另一片蛋糕片;

11.用抹刀把奶油在蛋糕表面抹匀，抹平(利用转盘或专用裱花台)，蛋糕周遍也均匀涂上奶油;

12.再根据自己的想法把水果装饰到蛋糕体上即可。

奶油的介绍

1、长寿膏

长寿膏已经经过超高温处理来延长其寿命，高温加热一小段时间来使其稳定，在纸板盒中可见，长寿膏通常含35%乳脂。冷冻后很好打发，能舀在甜品或者用在烹饪中，在减脂奶油中也可用到。

2、制造业奶油

脂肪含量高于40%，一般在零售店无法购买，主要用于专业的食品工业。

3、压缩包鲜奶油

压缩包鲜奶油有很方便的包装，最低乳脂含量为25%，当包装阀门压低的时候，无公害的氧化亚氮气体推进燃料很快会驱散，给蛋糕和甜品送出已经打发好的奶油。

4、减脂超稠奶油

这种奶油比标准的高脂厚奶油脂肪含量少50%，但却具备其所有的美味，这种奶油产品含24%脂肪。不适合用于打发或煮沸。

用法：和水果或者布丁在烹饪中一起食用，有丰富的奶油风味。

储藏：放在冰箱5天以上，一旦打开后就在3天之内使用，并在截至日期前用完，不适合冷冻。

5、减脂稀奶油

比标准的稀奶油脂肪含量要少25%，这是理想的低脂肪选择，不适合打发或者煮。

用法：在调味酱、汤、调味品或者咖啡中使用或者倒在水果上。

储藏：放在冰箱冷冻5天以上，一旦打开后就在3天内使用，截至日期前用完，不适合冷冻。

6、(低脂)稀奶油

(低脂)稀奶油是薄奶油，传统用于倒在曲奇上丰富其口感，脂肪含量在18%-20%之间，也叫做轻奶油。

用法：倒在水果和布丁上或者用于烹饪中，特别是在汤和调味酱中，不适合打发，不能煮沸。

储藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打开以后就在3天之内使用，在截止日期前用掉，除非混合在烹饪的菜肴中，否则不能够冷冻。

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