武汉热干面的好吃做法

2017-01-05

热干面的面条爽滑筋道,酱汁由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成,十分好吃。你想知道武汉热干面有哪些做法吗?你了解武汉热干面的不同做法吗?现在,小编来告诉你武汉热干面的好吃做法。

武汉热干面的做法【1】

材料

面,食用油,葱姜蒜,腌萝卜,芝麻酱

做法

1、将水烧开,将面煮八成熟,捞起以食用油拌匀摊开晾干。

2、将葱姜蒜切好,备好腌萝卜块。

3、锅里放油,将芝麻酱倒入化开,搅拌调匀,捞起。

4、将面放入特制的竹笠中,置于滚水中烫半分钟至熟。

5、捞起面条后加上芝麻酱(步骤3)拌匀,撒上葱花即可。

武汉热干面的做法【2】

材料

主料:面条150g

调料:芝麻酱1汤勺,醋1/2汤勺,生抽1/3汤勺,芝麻油1/4汤勺

做法

1、把面条,放进开水锅里面煮,直至面条煮熟。

2、面起条煮熟后,捞起,沥干水分。

3、然后在面条里里面,加入上述所有调味料调味。

4、将面条和所有调味料,一起混合拌匀即可。

武汉热干面的做法【3】

材料

(4小碗份量),湿面条(机器轧制的细面条)500g,油1汤匙(15ml),袋装榨菜条1袋(约80g),芝麻酱4汤匙(60g),香葱(切碎)4汤匙(约60g),芝麻香油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),生抽2汤匙(30ml),红砂糖1汤匙(15g),白胡椒粉1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g)

做法

将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。

蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油(1汤匙,15ml)搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。

在蒸制面条的同时,可以将榨菜条切成碎粒备用;将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用;将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。

大火煮开煮锅中的水,将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,至面条全熟捞出沥干水分,放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁,撒上榨菜碎和香葱碎。

食用时将所有材料拌匀即可。

武汉热干面的做法【4】

材料

面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜

做法

1、先准备好碱水面条。

2、将辣萝卜切成丁。

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。

4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。

5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。

6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。

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