猪肉好吃做法及注意事项

2017-03-29

大家喜欢吃猪肉吗?大家觉得猪肉适合什么烹饪方式?今天,小编为大家整理了猪肉的好吃做法,希望大家喜欢!

猪肉汉堡的做法

材料

主料:汉堡胚1个、猪肉馅100克、新鲜黄瓜1根、鸡蛋1只

辅料:番茄酱、黑胡椒粉、盐、葡萄汁、姜粉、食用油

做法

1、先制作肉饼

在猪肉馅中加入少许盐、姜粉、水搅拌均匀。

在煎锅中抹一层食用油,把肉馅用手握成一个圆球后压扁后放到煎锅里面小火煎,在上面撒上黑胡椒粉,煎到肉的下面结硬了后翻面再煎到结硬后,撒入半杯葡萄汁,盖盖后继续煎至汁收干即可。

2、准备其它材料

鸡蛋煎熟,不要放盐

黄瓜切斜片3-5片

3、把汉堡胚从中间剖开,在底层先铺一层黄瓜片,抹一层番茄酱,放上煎蛋,再放上肉饼,再抹一层番茄酱。把上层盖上就成功啦。

小诀窍

煎肉饼时一定要加点果汁,这样煎出的肉馅特别香甜

泡菜猪肉的做法

材料

材料:薄五花肉片6两,洋葱1颗,韩国泡菜3大匙

调味料:酱油2大匙,鸡粉1大匙,酒2大匙,

做法

1.先将薄五花肉片切成约6公分长后放入碗中,再加入酒和酱油抓拌均匀备用

2.洋葱切粗丝,泡菜切小段备用

3.锅中烧热4大匙油,先炒香洋葱丝,再放入五花肉片炒熟后,加入泡菜拌炒均匀,起锅前再加入鸡粉拌匀即可完成

猪肉芹菜水饺的做法

材料

猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜、面

做法

馅料

1、将猪肉剁成泥,一点点加入约两勺水,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;

2、芹菜洗净;

3、将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分;

4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿;

面皮做法:

1、将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;

2、将剂子撒上一层薄面,用手压扁;

3、用擀面杖擀好饺子皮;

4、将馅料放入皮中,对边捏合;

5、两边分别捏合;

6、饺子包好了。

猪肉的注意事项

1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“ 肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;

2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

3.猪瘟病是一种多发性 传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

4.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的 鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;

5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

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