番茄鱼片汤的做法步骤

番茄不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。你了解番茄鱼片汤的做法吗?下面是小编给大家整理番茄鱼片汤的做法步骤。

番茄鱼片汤的食材准备

主料

鱼片

500g

辅料

番茄

1个

番茄酱

一袋

姜

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

鸡蛋清

少许

盐

适量

番茄鱼片汤的具体做法步骤

1.准备好切好的草鱼片

2.番茄酱一袋，番茄一个，姜少许

3.豆腐一块

4.鱼片中加入淀粉，胡椒粉，盐，鸡蛋清搅拌均匀腌制20分钟

5.豆腐抄水，番茄切片

6.锅热后放入姜片，加入番茄炒

7.加入番茄酱炒至均匀，加入适量水烧开

8.锅开后加入少许盐调味，再下入鱼片，豆腐3~5分钟即可出锅

番茄的食用注意事项

1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。

3、生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。番茄所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以番茄和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

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