怎样挑选青芒

2017-05-13

想必许多朋友都喜欢吃青芒,青芒味道酸甜,香气浓郁,十分受大家青睐,但是大家会挑选青芒吗?大家知道怎么挑选青芒吗?大家知道青芒有什么吃法吗?大家知道青芒的作用以及食用禁忌吗?小编马上就告诉大家!

怎样挑选青芒?

1.选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的

2.颜色黄的纯正的

3.香味老远就能闻到的

4.没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)

5.挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果

6.可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水

7.皮也不能皱起,那种水份已经没有了。

青芒的食用禁忌

饱饭后不可食用芒果,不可以与大蒜等辛辣物质共同食用,否则,可以使人发黄病,目前,其机理还不清楚,但这是世俗经验之谈。又据现代报道,有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例,故当注意。

青芒的作用及功效

常食青芒果的话,可以帮助我们肠胃的蠕动,有助于清除体内的垃圾,也对于头痛头晕者也有着一定的治疗作用,对于晕船的人也有着一定的效果;常食青芒果还可以起作美容养颜的作用,对于我们的皮肤有着很好的滋润功效;还有经研究表明,青芒果所含的维生素及矿物质,对于抗癌抑癌有着很好的功效。

青芒的吃法

食材用料:

青芒果一颗、红葱头五瓣、椰糖适量、虾米适量

菜谱做法:

1.准备材料

2.葱头切薄片备用

3.小火煮椰糖

4.煮到冒泡

5.加入虾干

6.小火像煮蜜饯一样

7.煮到像这样子

8.糖液浓度像这样

9.椰糖将煮好起锅加入葱头

10.青芒果刨成薄片

11.青芒果薄片卷成螺旋状

腌青芒

第一步,先把青芒果洗干净,皮的话可以留着也可以削去,留皮的话口感有一种香脆感。洗干净了再进行切开,把核去掉,切成片。注意,切片时也是有讲究的,薄了会很软影响口感,太厚的话腌制时又很难入味也会影响口感,厚度差不在半厘米左右就可以了。

第二步,加入一小把的盐,盐的量根据青芒果的量来定,差不多就可以了,因为加盐进行搅拌均匀,主要是要去除一些酸味,还有就是如果有留皮的话,可以去除一些涩味,腌制时间差不多十分钟左右。腌制好时,要把盐水去掉。

第三步,加一点食用醋和适量糖精,溶解后再放入芒果中,进行揽拌均匀,均匀后再加入适量的白糖,加入后再进行搅拌均匀,调制到酸甜度适中即可。

第四步,青芒果腌制要冷藏后口感才更佳,所以以上步骤工序都做好后,放入冰箱进行冷藏一到两个小时,冷藏时再拿来出拌一次。这样就可以食用了,非常的美味可口哦,很不错的。

小技巧:如果是喜欢吃辣的朋友,也可以放点辣椒一起腌制,口感也是不错的。还有就是有的朋友不喜欢糖精的话,多加点白糖也是可以的,但可能口感会相对较差。

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