4种猪耳朵的做法

2016-12-02

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。你知道如何做出可口好吃的猪耳朵吗?接下来小编给你推荐猪耳的4种好吃做法。

一、蒜苔炒猪耳朵的做法

材料

熟猪耳朵一个,蒜苔一小把,盐,葱,姜,蒜,生抽

做法

1.蒜苔切断,猪耳朵切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切片

2.炒锅内倒油,加葱姜蒜爆香

3.加入蒜苔炒,炒到七成熟时放盐、生抽

4.加入猪耳朵丝翻炒即可

二、葱香猪耳朵的做法

材料

现成猪耳,葱红辣椒,姜片

做法

1.锅中坐油见热,姜2片榨油。

2.倒入猪耳朵炒香。

3.倒入葱段,辣椒粒加少许酱油。

4.稍拌均即可。

三、凉拌猪耳朵的做法

材料

猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。

调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。

调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

做法

1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

四、拌猪耳朵的做法

材料

主料:猪耳500克,

调料:大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克

做法

1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;

2.先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;

3.捞出后用冷水漂上;

4.葱切末;

5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调

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