4种猪耳朵的做法
2016-12-02
猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。你知道如何做出可口好吃的猪耳朵吗?接下来小编给你推荐猪耳的4种好吃做法。
一、蒜苔炒猪耳朵的做法
材料
熟猪耳朵一个,蒜苔一小把,盐,葱,姜,蒜,生抽
做法
1.蒜苔切断,猪耳朵切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切片
2.炒锅内倒油,加葱姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒,炒到七成熟时放盐、生抽
4.加入猪耳朵丝翻炒即可
二、葱香猪耳朵的做法
材料
现成猪耳,葱红辣椒,姜片
做法
1.锅中坐油见热,姜2片榨油。
2.倒入猪耳朵炒香。
3.倒入葱段,辣椒粒加少许酱油。
4.稍拌均即可。
三、凉拌猪耳朵的做法
材料
猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。
调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。
调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)
做法
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。
四、拌猪耳朵的做法
材料
主料:猪耳500克,
调料:大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克
做法
1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;
2.先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;
3.捞出后用冷水漂上;
4.葱切末;
5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调