蒜蓉开背虾的做法教程_好吃的开背虾要怎么做

2017-03-24

大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。好吃的开背虾应该要怎么做呢?今天,小编为大家推荐蒜蓉开背虾的做法教程。

蒜蓉开背虾的食材准备

主料

活虾

300g

内酯豆腐

1盒

辅料

大蒜

1头

生姜

2片

生抽

1勺

蚝油

1勺

米酒

1勺

清水

1大勺

白砂糖

2g

精盐

2g

食用油

适量

香油

1勺

蒜蓉开背虾的具体做法步骤

1.虾子洗净,减去长须和爪子,用剪刀在虾背由头剖开至虾尾处,取出肠泥,并在腹部剪两下将腹部的筋减断,这样处理后蒸出来的虾子才是直的

2.大蒜切成末,生姜切丝,香葱切葱花备用

3.所有调味料(生抽、蚝油、米酒、清水、糖盐、香油)加蒜蓉、姜丝混合成酱汁备用

4.豆腐切成大片平铺在盘子底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入开水的蒸锅里先蒸3分钟

5.取出豆腐,把处理好洗净的虾子一只只整齐的平铺在豆腐上

6.淋上剩下的蒜蓉酱汁,再次入锅大火蒸5分钟

7.把一大勺油烧热,取出蒸好的虾子撒上葱花,淋上热油

大蒜的食用方法

1、做成鸡蛋蒜泥

鸡蛋蒜泥就是将鸡蛋打碎搅拌后加入蒜泥,做法非常简单方便。鸡蛋蒜泥可以温胃驱寒,也可以治疗胃寒疼痛,同时有助于增加食欲。食用对我们身体的健康是很有好处的。

2、捣碎生吃

我们很多人都把大蒜作为一种调味品放入菜里,其实这在一定程度上破坏了大蒜的营养。正确健康的吃法是把大蒜捣碎后生吃,这样有助于大蒜素的生成,大蒜素可以起到延缓衰老,抗癌,杀菌的作用。而高温加热大蒜素会随着热气蒸发掉,不利于大蒜素的形成,所以在吃大蒜时尽量选择生吃,要注意把大蒜捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末,并且还要注意要先放10-15分钟后再食用,这样可以让大蒜素有充足的时间的产生。大蒜还可以和肉馅一起搅拌均匀,做成春卷、夹肉面包、馄饨等,还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。记住一定要熟吃的话可以减少大蒜的烹饪时间。

3、做成糖醋蒜

糖醋蒜就是将糖,醋,大蒜按照一定的比例做成的。做法也很简单,一般的做法是:将醋和糖按照自己的口味调好后熬熟后放凉,把大蒜剥皮晾一两天,放入醋内把口封严实,放于阴凉处10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋结合在一起营养价值非常丰富,经常食用可以健脾开胃,增加食欲。

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