番茄虾球的家常做法 番茄虾球怎么做好吃

番茄虾球酸甜开胃尤其是虾球很脆爽，番茄虾球要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于番茄虾球的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

番茄虾球的做法

食材：

虾、葱姜、蛋清、胡椒粉、绍酒、淀粉、番茄沙司、盐、白糖、白醋等。

做法：

1、将虾去掉壳及头部，尾部留下，取出虾线;

2、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球;

3、虾球用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样可以使虾仁口感脆爽;

4、将虾控干后放入小碗中;

5、在虾球中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉，充分搅拌均匀、用手抓匀上浆;

6、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，可以让虾不粘锅;

7、葱、姜切末备用，在碗中和好水淀粉，平底锅做热，锅内放少许油;

8、将虾球放入锅中翻炒，直至变色，取出虾球，锅内留底油;

9、放入葱、姜末煸香，倒入番茄沙司煸炒，将番茄沙司煸炒出红油;

10、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡;

11、翻炒使芡汁均匀浓郁，快速放入炒熟的虾球;

12、煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。

番茄虾球的营养价值

虾：虾是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类、种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值并用做于中药材。现代医学研究证实虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳、抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克、研碎、黄酒热服、每日3次，连服几日可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，能使人长时间保持精力集中。

番茄：番茄又名西红柿。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳以致人们对它十分警惕，视为"狐狸的果实"、又称狼桃，只供观赏而不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的番茄红素(类胡萝卜素)、维生素C。 圣女果的营养价值优于普通番茄的成分。 圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外其维生素含量是普通番茄的1.7倍"。 圣女果中含有谷胱苷肽和番茄红素等物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，与VC相互作用可提高人体的防晒功能。