鸭头怎么洗干净

相信很多处理过鸭头的朋友们都会觉得非常难洗，其实并不是鸭头难洗，而是我们采用的方法不是最有效的，那么鸭头如何清洗干净呢?接下来让小编告诉大家吧。

鸭头怎么洗干净

方法如下：

工具：锅，牙签

材料：水，料酒，

1、杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒， 不多时鸭毛孔就舒张开来， 鸭毛很容易拔掉。

2、将鸭头置于锅中，用冷水煮至沸腾，可去其血沫。注意：烫鸭子的水不要烧开， 烧到水面起鱼星子的时候就行了。 不然， 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩， 鸭毛就不易拔脱了。

3、之后自然阴凉，在用清水将其清洗干净、

4、清洗时可把鸭嘴扒开用手指把嘴的东西扣干净，鼻孔也要用牙签之类的东西投一下， 鸭舌外面的一层膜也要拉掉，鸭颈里的淋巴去掉。

5、加入适当料酒香料浸泡去味。

6、最后温水清洗即可。

关于鸭头如何清洗干净，通过以上内容的介绍相信很多人都知道如何清洗了，希望这种方法能够让大家快速有效的处理鸭头，不再烦恼。

鸭头相关菜谱

干锅鸭头

制法

鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。

制卤汁

干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。

净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。

卤制

把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭头继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。

炒干锅

把初加工好的鸭脖子放入炒好的干锅香辣酱中，用大火翻炒5分钟，关火，让鸭头在香辣酱与香辣油中短暂入味2分钟即可上桌。