面疙瘩的做法

导语：面疙瘩是一种地方的特色的小吃，但是它的做法是怎么样的呢，接下来小编把它的做法推荐给你吧。

面疙瘩的做法

食材：

主料:小麦面粉160克

辅料:小土豆1个,豌豆粒50克,玉米粒50克,胡萝卜1根,鸡胸脯肉70克,海天拌饭酱2小勺,海天酱油5毫升,蚝油10毫升,高汤15毫升,食盐适量,油适量,黄酒少许淀粉少许水适量生抽5毫升

做法：

1.将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具，模具来自万能的淘宝

2.将胡萝卜片切花，剩下的边角料准备榨汁

3.胡萝卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克盐和面粉混合

4.揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面

5.将土豆片切花，准备豌豆粒和玉米粒

6.煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出，沥干备用，鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制

7.将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形状，刻过的边角料重复操作，做好所有的小面疙瘩

8.煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩，小面疙瘩浮起来之后加一次冷水，再浮起来再加一次冷水

9.将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干

10.起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱，适当煸炒后，下鸡丁翻炒

11.鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀

12.倒入面疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽，放糖，加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟

13.出锅前撒上少许葱花装饰