香菇怎么烹饪好吃

许多朋友都十分喜欢吃香菇，香菇对防治佝偻病、抑制癌细胞的生长有良好的功效，今天，小编为大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜欢!

香菇排骨炖粥的做法

材料

猪支骨(边仔骨) 500克，干香菇 6朵，胡萝卜 60克，芹菜 1根，姜 3片，白米 1杯，盐 适量

做法

1、排骨洗净，沸水加姜片川烫，捞起沥干。干香菇泡软切丁;胡萝卜去皮切丁;芹菜洗净切细;白米洗净，泡水20分，沥干备用;

2、起一锅冷水加入排骨熬煮高汤1小时;

3、加入白米、香菇、胡萝卜大火煮滚转小火炖煮熟约30分;

4、起锅前调味，加入芹菜末即可。

糖醋香菇素鳝鱼的做法

材料

干香菇，盐，五香粉，白胡椒粉，玉米淀粉，鸡粉，白糖，酱油，陈醋，大葱，生姜

做法

1、干香菇用清水泡发后稍挤下水

2、用剪刀沿着香菇边把香菇剪成长条状，不要太细，不然油炸后就太小了。

3、剪好的香菇条加入盐，白胡椒粉，五香粉，鸡粉抓匀稍腌几分钟

4、腌好的香菇条加入玉米淀粉(也可用其它淀粉，只是玉米淀粉炸过后脆些)

5、让每条香菇都均匀裹上玉米淀粉

6、起油锅，油热下香菇条，炸至微黄

7、第一次炸好捞出，等油温升高还要复炸

8、第二次复炸至金黄，硬挺捞出备用

9、炒锅放油，4成热下姜葱末炒出香味

10、倒入酱油、陈醋、白糖调成的酱汁

11、用生粉汁勾芡

12、倒入炸好的午菇条炒匀即可

香菇马铃薯包的做法

材料

大朵香菇 3朵，马铃薯 半颗，高丽菜 少许，猪绞肉 少许，盐 少许，胡椒粉 少许，太白粉 少许，酥脆粉 少许

做法

1、马铃薯蒸熟捣成泥，高丽菜切末，香菇去蒂头;

2、取一碗，放入马铃薯泥、高丽菜末、猪绞肉，加入少许盐、胡椒粉，拌一拌拌出黏性就可以了;

3、去除香菇蒂头的那面，撒上一些太白粉，将2的醃料填入;

4、取一碗，加入酥脆粉和少许水拌匀将镶好醃料的香菇，外层洒一些酥脆粉，在放入酥脆粉糊里，沾裹均匀(也可以用面粉>蛋液>面包粉);

5、油锅约160度，下去炸，二面炸的金黄酥脆，即可完成。

香菇的功效及作用

1、降脂降压

香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

2、延缓衰老

香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。

3、提高免疫力

香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。

3、提高免疫力

香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。

4、预防皮肤炎症

香菇中有丰富的维生素B群，维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助，食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。