墨鱼有哪些好吃的烹饪方法

2017-06-17

好吃的墨鱼做法多种多样,许多朋友都十分喜欢吃,下面,小编给大家推荐好吃的墨鱼做法,希望大家喜欢!

XO酱爆墨鱼仔的做法

材料

墨鱼仔,葱花,姜末,洋葱,XO酱,彩椒,糖,鸡精

做法

1.墨鱼仔在家了葱姜料酒的沸水中焯烫十几秒钟,迅速捞出

2.锅热油,下葱花姜末爆香,下洋葱炒香,转小火炒香XO酱,之后转大火,下彩椒片和墨鱼仔,翻炒均匀,加少许糖、鸡精,出锅

墨鱼饺的做法

材料

1.透抽的黑胆6个,面粉250公克,水1/2杯,

2.鲜肉馅50公克,透抽1尾,姜末1又1/2大匙,盐2小匙,酒1/3大匙,白胡椒粉2小匙

做法

1. 将透抽的黑胆刺破,取黑胆汁备用。

2. 将面粉放置容器内,再加入水及黑胆汁一起搅拌均匀,以手揉捏成面粉糰,当面粉糰外观已成均匀的黑色且光润时,再平分成15等份,分别捍成直径约7公分的饺子皮备用。

3. 将透抽洗净后擦干,切成细丁备用。

4. 将透抽细丁、鲜肉馅、姜末及所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料,取适量馅料包入作法2的黑色饺子皮中固定封口成为饺子。

5. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子,以中火煮6∼8分公钟后盛起,沾取自已喜好的沾酱食用即可。

五花肉墨鱼杂蔬干锅的做法

材料

五花肉,墨鱼,洋葱,香菇,彩椒,金针菇,芦笋,姜片,蒜头,料酒,蚝油,老抽,生抽,糖,鸡精,盐

做法

1、墨鱼切花焯水沥干。

2、五花肉切片,放黑胡椒碎、蚝油、料酒腌制。

3、杂蔬切块,有洋葱、彩椒、香菇、芦笋、金针菇。

4、锅里热油,先放五花肉和墨鱼煸炒。

5、然后放点姜片和蒜头,煸炒出香味后盛起待用。

6、多余的油煸炒杂蔬。

7、放少许盐、生抽、老抽、糖、鸡精。

8、再倒入待用的五花肉和墨鱼,平底锅翻炒片刻即可食用。

香芋墨鱼烧的做法

材料

鲜墨鱼板1000克,带皮五花肉50克,香芋80克,香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量

做法

1、墨鱼板去掉薄膜,剞十字花刀,改成小块备用。五花肉、香芋改小块。墨鱼板、五花肉过水。

2、锅滑油,用葱姜片炝锅,下墨鱼、五花肉煸炒,加上汤,调味,开锅后移入高压锅压8分钟,倒回原锅内收汁。

3、香芋炸透,放入沙锅内垫底,再放入炒好的五花肉、墨鱼板,加热后撒香葱,跟拌蒜苔上桌即成。

墨鱼的营养价值

1、补肾理气

墨鱼干具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。

2、防止动脉硬化

乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。

3、护肝

墨鱼含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

4、女性的理想食材

无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

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