偏口鱼要怎么做才好吃

偏口鱼肉味美，富含蛋白质，为港养对象之一。你知道好吃的偏口鱼要怎么做吗?下面是小编给你整理的偏口鱼的好吃做法大全。

一、炖偏口鱼的做法

材料

偏口鱼 2条

大葱，姜块，大蒜，小辣椒圈 适量

色拉油，酱油，盐，白糖，花椒，料酒 适量

做法

1、处理鱼：去头尾、内脏、鱼鳞，切成两段。表面抹上盐，腌30分钟-1个小时。

2、表面蘸上干面粉，放入锅中用油两面煎到金黄色。

3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒，煮30分钟，收汁即可。

二、红烧偏口鱼的做法

材料

偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜

做法

1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。

2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^

3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。

4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。

5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。

三、清蒸偏口鱼的做法

材料

偏口鱼，姜丝，盐，味精

做法

1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。

四、吉利偏口鱼的做法

材料

材料：，葱少许，香菜1把，蛋1颗，蕃茄1颗，姜3片，偏口鱼1尾，面包粉半杯，面粉半杯

调味料：酒半小匙，盐1/3小匙，胡椒粉少许

做法

1.先将姜切片略拍，葱切段，蛋打散备用

2.再将偏口鱼剥去外皮后切成小段块备用

3.取一容器，加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后，放入偏口鱼肉拌腌入味，之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮，再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油，以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中，就完成今天的这一道吉利偏口鱼了