偏口鱼要怎么做才好吃

2017-03-22

偏口鱼肉味美,富含蛋白质,为港养对象之一。你知道好吃的偏口鱼要怎么做吗?下面是小编给你整理的偏口鱼的好吃做法大全。

一、炖偏口鱼的做法

材料

偏口鱼 2条

大葱,姜块,大蒜,小辣椒圈 适量

色拉油,酱油,盐,白糖,花椒,料酒 适量

做法

1、处理鱼:去头尾、内脏、鱼鳞,切成两段。表面抹上盐,腌30分钟-1个小时。

2、表面蘸上干面粉,放入锅中用油两面煎到金黄色。

3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒,煮30分钟,收汁即可。

二、红烧偏口鱼的做法

材料

偏口鱼,料酒,老抽,醋,香菜,葱丝,糖,盐,辣椒酱,油,面粉,姜,蒜

做法

1.偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。

2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^

3.在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。

4.锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎,只扑了一面面粉,鱼边煎的时候都掉了,比较遗憾。

5.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。

三、清蒸偏口鱼的做法

材料

偏口鱼,姜丝,盐,味精

做法

1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可。

四、吉利偏口鱼的做法

材料

材料:,葱少许,香菜1把,蛋1颗,蕃茄1颗,姜3片,偏口鱼1尾,面包粉半杯,面粉半杯

调味料:酒半小匙,盐1/3小匙,胡椒粉少许

做法

1.先将姜切片略拍,葱切段,蛋打散备用

2.再将偏口鱼剥去外皮后切成小段块备用

3.取一容器,加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后,放入偏口鱼肉拌腌入味,之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮,再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油,以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中,就完成今天的这一道吉利偏口鱼了

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