紫苏的功效、作用及吃法

2016-11-08

人们在烹调的时候,总爱加上一点紫苏,这里面有紫苏气味芬芳的缘故,也和紫苏的功效与作用息息相关。可是人们对于紫苏的功效与作用却知之甚少从而有所忽略,这实属不该,要知道,紫苏要是应用得好,那可胜过不少良药哦。下面就由小编为大家介绍下紫苏的功效和作用,希望对大家有帮助。

紫苏的功效与作用

1、紫苏可以用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。

2、紫苏具有解表散寒,行气和胃的作用,可以用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

3、紫苏具有行气宽中,和胃止呕功效,可以缓解脾胃气滞,胸闷,呕吐的症状。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。

紫苏的吃法

材料:石螺2斤、紫苏一小扎、蒜头2瓣、豆豉10、姜一块、生抽、酒、拌饭酱(或者辣椒酱)、白糖、青椒适量、红椒适量。

做法:豆豉、姜、蒜头一起剁烂,热油锅,倒入豆豉蒜头姜蓉爆香;倒入石螺,大火翻炒几下;喷入少许白酒;加入1大勺拌饭酱;(我们受不了太辣,所以用了稍带辣味的拌饭酱,如果喜欢辣的,可以放老干妈之类的);淋入生抽;加入少许白糖,翻炒均匀;加入没过石螺1/2左右的清水,焖煮大约10分钟(视乎螺的大小);加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒,大火翻炒几下,可以拿一个试下味,不够咸的可以加点盐,即可出锅。

紫苏的基本介绍

紫苏,别名:桂荏、白苏、赤苏等,为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。

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