甜菜根的营养价值简介

2017-06-17

甜菜根的简介

甜菜根，又称甜菜头，因为甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。甜菜富含矿物化合物和植物化合物，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，因此拥有很高的药用价值和食用价值，经常食用有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。是养生保健佳品，深受广大消费者喜爱。

甜菜根的作用

甜菜根营养丰富，经常食用甜菜可以通便、保护心脏和防癌，甜菜富含纤维，可以帮助人体挪动大肠，有助于消化吸收。是养生保健佳品，经常食用对身体有益处。

甜菜根的烹饪技巧

甜菜营养丰富，是养生保健佳品，经常食用对身体有益处。甜菜在烹饪中可生食、或炒、凉拌，煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料，深受大众喜爱。

甜菜根的保存

1、甜菜根可以带泥保存，直接放在阴凉处即可;

2、甜菜清洗干净的可以装在保鲜袋里放冰箱冷藏;

甜菜根的选购

如何选购甜菜根?

1、直根扁球状、球状、锥状直到长锥状为佳;

2、皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好;

甜菜根的营养价值

一、甜菜根富含铜、铁、锰等元素。

二、甜菜根富含纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

三、甜菜根富含维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

四、甜菜根含有皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

五、甜菜根富含镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。

六、甜菜根富含硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子，摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍。

七、甜菜根含有甜菜碱成分，具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。

甜菜根的功效

一、降血压

甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。

二、预防甲状腺

甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

三、促进骨骼的发育

甜菜富含钙、镁等矿物质元素，常吃甜菜对骨骼、神经、血液、肌肉的健康非常有帮助。

四、防癌抗癌

甜菜头中硒的含量很高，硒是公认的抗癌元素，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。

五、预防贫血

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防抗肿瘤，贫血，防止老年痴呆症、高血压的作用。

六、助消化

甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处。

七、预防便秘

甜菜富含甜菜纤维，对治疗便秘都有一定的效果，甜菜纤维可帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

甜菜根的热量表

硒(微克)0.29

锰(毫克)0.86

铁(毫克)0.9

钠(毫克)20.8

磷(毫克)18

叶酸(微克)48.3

维生素E(毫克)1.85

烟酸(毫克)0.2

维生素B1(毫克)0.05

碳水化合物(克)23.5

膳食纤维(克)5.9

热量(大卡)75

蛋白质(克)1

脂肪(克)0.1

维生素B2(毫克)0.04

维生素B6(毫克)0.04

钙(毫克)56

维生素C(毫克)8

钾(毫克)254

镁(毫克)38

锌(毫克)0.31

水(克)86.4

铜(毫克)0.15