台湾三大名酒是什么？

2017-06-22

台湾三大名酒是什么?

金门高粱酒与阿里山、日月潭被称为“台湾三宝”，是台湾政要人士出访必带礼品，是台湾的象征。在白酒市场占有率达80%以上，是名副其实的台湾第一名酒。

金门高粱酒是中国白酒文化长河里支脉之一，其独树一帜自创“金门香型”口感，拥有金门岛上绝佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，承袭古法纯粮固态酿制工艺，具有酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长的特点。

金门高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点，其酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，饮之、有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美。

东引高粱酒是指台湾马祖东引酒厂所生产的高梁酒。历数十年来，东引厂在品质、酿造技术和产量方面，均有突破性进步，尤其以东涌陈高，远近驰名，不但在陈水扁担任总统期间被指定为国宴酒，近年来，并已成为马祖地区最畅销的白酒，曾经数度供不应求，造成缺货，由此可见东涌陈高受到欢迎的程度。

老酒的精髓在岁月，更在酿酒老师傅的滴滴血汗里。所谓麴是酒的灵魂，水是酒的精神，酿制老酒之前要先制作红麴，红麴除了具明发酵功能，根据美国日本的研究更发现红麴粉食用后，可以降低血压、胆固醇及三酸甘油脂呢。

八八坑道高粱酒在酿造用料上严选顶级高粱小麦，引马祖牛角岭天然纯净矿泉，以台式清香型白酒正宗的传统酿造工艺，纯粮酿造。以固态低温长期发酵，清蒸清烧，坚持只撷取蒸馏过程中的原酒精华，再窖藏陈放于温湿度环境独特的八八坑道中。

经长年窖藏陈酿，历经时间与空间的自然酝酿与淬炼，让酒中的酸、酯、醇等物质，熟陈升华，呈现出醇厚内敛的风格、刚中带柔的口感与完美平衡的风味，达到最完美平衡的阶段，呈现出刚中带柔、甘醇劲爽的顶级口感!让人真正体会“窖藏蕴佳酿、好酒才甘醇”的真意。