怎么做莲藕烧墨鱼 莲藕烧墨鱼的家常做法

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。平时生活中你会做莲藕烧墨鱼吗?下面，小编来为你介绍莲藕烧墨鱼的做法。

莲藕烧墨鱼的制作食材

主料

莲藕

1节

猪五花

1条

墨鱼

500g

辅料

葱段

适量

大蒜

1头

姜片

3片

干辣椒

2颗

花椒

数粒

豆瓣酱

3饭勺

料酒

1/2汤勺

糖

1/2饭勺

老抽

适量

油

适量

水

适量

莲藕烧墨鱼的做法步骤

1.墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净。

2.墨鱼身子斜切条，不切断。

3.反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块。

4.莲藕切滚刀块、五花肉切块。

5.锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香。

6.加豆瓣酱炒香。

7.加葱、姜、大蒜翻炒。

8.加入五花肉翻炒后淋料酒。

9.加入莲藕与墨鱼块翻炒。

10.加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀。

11.加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开。

12.大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。

莲藕的营养价值

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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