肉松面包的做法
2017-06-26
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导语：很多的人都反应说不会做肉松包，下面是它的做法，赶紧收藏起来吧。
肉松面包的做法
食材：
主料:高筋面粉150克,奶粉1汤匙,盐1/4小勺,细砂糖30克
辅料:鸡蛋液1汤匙,酵母1茶匙,温水70克,黄油15克,蛋水液(鸡蛋液：水=1：1)20克,沙拉酱15克,肉松15克
做法：
1.面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵;发酵至5倍大即可;发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟;取一块面团,压扁,从中间往下擀5.再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长);翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
2.如此即可整形成橄榄形面团;在38度,湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋：水=1：1)。放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右;出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间切开(不要切断);在切缝里涂上沙拉酱;合起来,在表面也涂上沙拉酱;在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可
