蛋焗螃蟹的做法

2017-06-22

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导语:螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。下面跟着小编一起做起来吧!

蛋焗螃蟹

食材:

主料:海螃蟹2只、鸡蛋3枚

辅料:油30ml、盐4g、青蒜3根、老姜10g、黄酒30ml、糖10g

步骤:

1.海螃蟹 2只

2.原料

3.海螃蟹,将其切成四块,老姜切丝,一起放入碗中,倒入黄酒、糖、盐调匀。

4.青蒜切末,鸡蛋打入碗中,打散

5.将青蒜末放入倒入螃蟹里

6.蛋液倒入螃蟹中,用筷子将其拌匀,使螃蟹都沾上蛋液。

7.大火烧热炒锅中的油至七成热,倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入锅内先不要动,蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。

8.锅中加入少许水,让螃蟹在锅里稍炖一会,至熟,加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁。

小贴士厨房小语:

螃蟹下锅后要加少许水炖一会,让汁进到螃蟹里,肉质和味道都更好。

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