田螺有哪些做法 田螺的好吃做法

田螺,别名:田中螺,黄螺。田螺素有“盘中明珠”的美誉,田螺肉不仅丰腴细腻,味道鲜美而且富含蛋白质、多种维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素,本文是小编整理的田螺的吃法，希望对你有所帮助。

田螺的食用处理方法

把买回来的田螺放入盆中,再注入少量的清水,多冲洗几次,然后加入少量的盐,养着。放置大约4-5个小时之后,换一次水,再加点盐,接着养。然后注意看看水有没有很浑浊,如果有,则继续换水养着;如果已经清澈了。将吐干净脏物的田螺捞出来,放入干净的容器中,并加入食盐和适量的清水,盖上盖子,上下摇动,大约3-5分钟的时间,后用清水洗净。继续前面步骤,但是不需要加水,直到水变清。把田螺放入开水锅中,煮至水再次开,焖一会,然后捞出,放入清水中冲洗一下,就可以做菜了。

田螺的吃法

蒜蓉豆豉酱炒田螺肉的做法

材料:田螺肉、蒜蓉豆豉酱、姜丝少许、料酒少许、油。

做法:

1、田螺肉用清水漂洗几次,不然会有泥沙。

2、炒锅放油烧热,下姜丝及螺肉翻炒几下,倒少许料洒入内。

3、然后再加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀后,加入金不换炒匀即可,这里不用再放盐了,因豆豉酱已够咸。

双杏雪梨煲田螺的做法

材料:苦杏仁25克、甜杏仁25克、梨250克、田螺30克、陈皮3克、姜3克、冰糖20克。

做法:

1、将大田螺去壳取肉,除去污物,洗净备用。

2、杏仁和陈皮洗净;雪梨洗净去皮、核,切成小块;姜去皮洗净。

3、炖锅内加入适量清水,放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开,改用小火煲2小时,加冰糖调味即可。

田螺鸡汤的做法

材料:鸡、田螺、春笋、芹菜、莴苣、胡萝卜。

做法:

1、田螺买回来用水养两天,让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点),烧前刷干净,再用钳子把尾部剪掉。

2、春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3、先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

4、再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

田螺的注意事项

1、哪些人不能吃田螺

脾胃虚寒者忌食。

2、田螺的适用人群

一般人群均可食用。

3、田螺的食用禁忌

死螺不能吃;为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。

田螺和猪肉同食会引起腹痛,腹泻。田螺和木耳同食容易导致消化不良。田螺和芸豆同食容易导致结肠癌等症状。