南瓜蛋糕的制作方法是什么
南瓜营养成分很高，怎么用最简单的食材做美味的食物呢?下面小编为大家介绍南瓜蛋糕的制作方法，欢迎阅读。
南瓜蛋糕的制作方法一
食材用料：
低筋面粉120克
鸡蛋5个相克食物生南瓜60克牛奶40克相克食物色拉油40克
白砂糖50克相克食物泡打粉1克
白醋1滴相克食物
菜谱做法：
1.生南瓜去皮、切片，称重。
2.上锅蒸10分钟，碾成泥。
3.鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。
4.蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。
5.蛋黄中加入色拉油。
6.加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。
7.将面粉、泡打粉筛入蛋液中。
8.全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。
9.最后放入南瓜泥，搅拌均匀。10.蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。
11.开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。
12.第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。
13.将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。
14.这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。
15.将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀
16.再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。
17.抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。
18.直至搅成均匀的蛋糊。
19.电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。
20.蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起，很可爱。晚上做的，光线不太好。
21.取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中，准备倒扣。
22.倒扣之后的样子。
23.这是切开后的正面。24.蛋糕要充分晾凉再放入包装袋。
25.电压力锅版的蛋糕尤其绵润、松软。南瓜的味道很淡，不那么明显。
南瓜蛋糕的制作方法二
用料主料
南瓜泥130g
面粉70g
鸡蛋4个调料玉米油40g元贞糖30g
南瓜蛋糕的做法1.A：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克(请根据自家的南瓜水份调整)，低粉70克
B：蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁(或白醋)少许，盐少
2.打发蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可
3.南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用;鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里 ，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀
4.加入低粉轻搅拌匀
5.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
6.倒入模具纸杯中
7.混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙 175度，烤箱中下层40分钟左右
8.出炉放凉