01岁婴儿营养食谱

鱼头冬瓜煲粥原料：

鱼头一个、冬瓜少许、姜片两片、黄酒少许、大米(用盐水泡2-3小时)

做法：

①将鱼头去腮后洗干净，用黄酒腌制下;

②油入锅后，把鱼头过下油放到另一锅沸水中，加入姜片、冬瓜一起熬，直至汤发白;

③最后放入大米小火慢熬成粥。

适合人群：10个月以上的宝宝

专家点评：鱼头中富含球蛋白、白蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，能为宝宝脑部发育提供优质营养。熬成粥的形式可以帮助宝宝进食。

什锦蛋丝原料：

鸡蛋2个、干香菇3个、胡萝卜一小段、青椒2个、油、盐、鸡精、水淀粉、麻油等做法：

①将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个器皿中，放入少许水淀粉打散;

②再分别放入涂油的器皿中入锅水蒸;

③待冷却后，切成蛋白丝和蛋黄丝;

④香菇泡软后，与青椒、胡萝卜一起切丝;

⑤炒锅加入油后，把香菇、青椒、胡萝卜入锅煸炒至熟，再放入蛋黄丝和蛋白丝一起翻炒，加入盐、鸡精，出锅前淋一勺麻油即适可。

适用人群：4-6个月宝宝

专家点评：蛋类具有高蛋白质、磷、铁等元素能有利于宝宝脑部发育。

核桃仁粥原料：

核桃仁10克、粳米或糯米30克

做法：

①先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟;

②再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

适合人群：一岁以上的宝宝

专家点评：核桃仁强肾补脑，有益补髓。但核桃仁不易消化，所以宝宝一天内吃3-4颗大核桃仁就够了。

杏仁豆腐原料：

杏仁150克，琼脂粉10克，牛奶200克，鸡蛋1个，白糖适量

做法：

①将杏仁浸泡后剥去外皮，加水在搅拌机里磨成稀糊。鸡蛋，加水少许打散;

②炒锅上火，倒入约800克左右水，放白糖少量，把鸡蛋倒入锅内，待煮开后撇去浮沫，倒出一半晾凉，待用;

③将琼脂粉放碗内加水蒸化。把磨好的杏仁糊、琼脂粉、牛奶放入锅内，不断搅动，再用细纱布滤去杏仁糊中的渣，倒入盘内晾凉后，凝结成细嫩的豆腐状;

④把凝结的“豆腐”，用刀在盘中划成菱形块，晾凉的另一半糖水缓慢地沿盘边倒入，待“豆腐”漂起时，即可食用。适合人群：7个月以上的宝宝

专家点评：杏仁明目益智，还有养心的功效。豆腐属于降火补脑的圣品，所以两者结合有益于孩子吸收。

红枣泥原料：

红枣100克，白糖20克，水适量。

做法：

①将红枣洗净，放人锅内，加清水煮15-20分钟，至烂熟。

②去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可喂食。

③注意红枣在制作时要去净皮和核。

适合人群：6个月以上的宝宝

专家点评：此款餐点香甜可口，富含大量维生素C和微量元素，晚上给宝宝喝这个红枣泥有益气安神的功效。