夹心奶油面包的家常做法，怎么做好吃的夹心奶油面包

2017-03-05

夹心奶油面包的主料辅料

主料

高筋面粉

300g

鸡蛋

1个

水

150g

糖

10g

黄油

40g

辅料

奶酪馅

适量

奶酥粒

适量

盐

酵母粉

夹心奶油面包的做法图解

1.把主料中所有食材除黄油外和成面团放入面包机，

2.启动一个和面程序加入软化的黄油再重复一次和面程序，把面团揉至扩展阶段

3.可以拉出手套膜

4.盖上保鲜膜发酵至2倍大小

5.做奶酪馅：奶油奶酪40克，糖粉15克，盐1克，蛋液10克，奶粉40克，玉米淀粉1/2小勺，所有食材混合制成馅料

6.发酵好的面团分剂排气，松弛10分钟。面团做的多，我做了几个枣泥夹心的，剩了几个面剂做奶酪的

7.取一个面剂压扁，包入奶酪馅

8.收口朝下放入纸杯中

9.保湿发酵至两倍大小

10.面包再用奶酥粒做装饰。

11.面包再用奶酥粒做装饰。奶酥粒的做法：黄油40克，低筋粉50克，奶粉5克，糖粉30克，放一起揉搓成粒即可

12.烤好的面包，奶香味十足哦

13.搭配上一杯自己做的果粒酸奶，营养又美味的早餐就可以享用啦，超能量的哦

奶油的分类

1、海峡岛超浓高脂奶油

这种口感丰富的浓奶油是用格恩西种奶和泽西岛乳牛的奶制作而成，挤出的牛奶可直接使用。脂肪含量为48%。

用法：用汤匙舀一点浇到布丁或者调味酱上获得一种丰富的奶油味。它也是海绵蛋糕或者法式甜品的理想馅料。

储存：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打开后就在3天内使用，并在截止日期前用完。

2、喷鼻绨丽鲜奶油

是香草风味鲜奶油的另一种叫法，注意：在意大利，喷鼻绨丽鲜奶油是通过将鲜奶油加入到奶油蛋奶糊制作一种精彩奢侈的调制品。

3、凝脂奶油

凝脂奶油是奶油中最稠最丰富的类型，传统生产于英国德文郡或者康沃尔。这种奶油轻轻嫩煮可产生金黄色的外皮和汤匙可舀的稠度，不需要打发即可食用。脂肪含量55%-60%，不建议用于烹饪。

用法：传统和果酱一起应用于司康饼上，在新鲜水果和冰淇淋上也不错。是甜品中一种很奢侈的拌料，用于规则或者纯奶油的地方。理想用法是在甜品中作为一种馅料，包括在调味酱和意大利调味饭中。

储存：：放在冰箱2周以上，冷冻1个月。

4、法式酸奶油

这种新鲜奶是经过一种细菌培养处理来增稠，并给它一种淡淡的酸味，适合于用汤匙舀盛，广泛应用于法式烹饪，在英国越来越流行。其脂肪含量在39%，不能打发。为了更加健康可以选择一半脂肪的版本。

用法：法式酸奶油理想用法是和水果布丁一起食用，也能用于制作沙拉调味品或蘸酱。能用于烹饪，给咖喱、调味酱和砂锅菜中增加奶油味。法式酸奶油对于厨师是很重要的，因为其加热时稳定，有更加精炼的味道。

储存：放在冰箱5天以上，一旦打开后就在3天内使用，截止日期前用完，不能冷冻。

5、高脂厚奶油

这是新鲜奶油最多样性的类型，能够直接使用也可以打发，含48%脂肪。

用法：能够倒在水果和布丁上，用于烹饪、打发、加到菜肴中或者单独食用。高脂厚奶油能用汤匙舀或者裱花袋挤在甜品和蛋糕上。

储存：放在冰箱5天以上。

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