小葱的营养价值及功效

2017-06-17

小葱的介绍

小葱，为多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。都可以食用。用途葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

小葱的产地

原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。

小葱的作用

小葱是我们经常食用的配料，它多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用，充当一种美味的提鲜食物，它的营养价值也是很高哦，还可以治风寒感冒轻症、寒凝腹痛、痢疾脉微、痈肿疮毒、小便不利等病症。对头痛、感冒、风寒、虫积内阻、阴寒腹痛、痢疾等有较好的治疗作用。我们可以经常食用它，但是不适宜多吃哦。

小葱的烹饪技巧

一：过多食用葱会损伤视力。

二：根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

三：葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于腥、膻、荤、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

这样就增加了小葱的美味程度啦，大家都学学哦。

小葱的保存

将买回来的小葱放在干燥阴凉通风处保存。

小葱的选购

如何选购小葱?

一品质好的小葱：新鲜青绿，焦、无枯、烂叶;葱白长，管状叶短;葱株粗壮匀称、无折断，硬实，扎成捆;干净，无泥无水，根部不腐烂。但是比较不好的小葱葱株细小，有焦、枯、烂叶;根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤。建议不要选购，大家在购买的时候要多多观察。

小葱的营养价值

1、小葱的营养价值很是丰富，就与大葱相比，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克。

2、葱富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

这样的小葱营养价值可是多多的呢，我们可以经常的食用哦。

小葱的功效

小葱的六大功效

小葱味辛、性温;能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表;主治痈肿疮毒、风寒感冒轻症、寒凝腹痛、痢疾脉微、小便不利等病症，对感冒、头痛、风寒、虫积内阻、阴寒腹痛、痢疾等有较好的治疗作用。除了这些功效，小编再来为大家介绍它其它的功效吧。

一：促消化

葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

二：增强体质

经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。

三：抗菌

葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

四：防癌抗癌

香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

五：解热、祛痰

葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

六促进血液循环

葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

小葱的这些功效简直就是惊呆了，是不是觉得很是神奇呢，那就多多的食用吧。

小葱的热量表

维生素E(毫克)0.49

胡萝卜素(微克)840.00

硫胺素(毫克)0.05

锰(毫克)0.16

钾(毫克)143.00

镁(毫克)18.00

钙(毫克)72.00

碳水化合物(克)4.90

铜(毫克)0.06

磷(毫克)26.00

钠(毫克)10.40

硒(微克)1.06

脂肪(克)0.40

蛋白质(克)1.60

热量(大卡)24.00

纤维素(克)1.40

维生素A(微克)140.00

维生素C(毫克)21.00

铁(毫克)1.30

锌(毫克)0.35

核黄素(毫克)0.06

烟酸(毫克)0.40