清蒸桂花鱼应该怎么做

清蒸桂花鱼，鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。那么大家想自己制作清蒸桂花鱼吗，它的做法是什么?下面是小编介绍的清蒸桂花鱼做法，大家可以参考下，希望带大家有用。

清蒸桂花鱼准备材料：

1、新鲜桂花鱼一条，去掉内脏，洗净备用;

2、姜去皮，洗净，切成块;葱去根，洗净，白的切成段，绿的切成丝

3、美极生抽、普通生抽、鸡精适量(美极生抽只需要8-10滴即可)

清蒸桂花鱼做法一：

1、用料酒在鱼身上抹一遍

2、再用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身;然后把刚才切好的姜片和葱段放在鱼肚子里和身上(最好让他淹制10-15分钟)

3、把鱼放进微波炉，按蒸鱼按钮，蒸8分钟即可(用锅隔水蒸可能更好，但我习惯性用微波炉);

4、把两种生抽混合在一起，加入鸡精搅拌均匀，注入开水适量(怕掌握不好的话，可以先尝尝味道)，用小碗装好备用;

5、鱼蒸好了之后，倒掉碟里的水，把刚才调好放在小碗里的生抽倒入鱼身上;

6、把刚才切好的葱丝放在鱼身上;

7、锅里烧热油(烧至冒烟)，再把油淋在鱼身上;当发出滋滋声的时候，即可食用

清蒸桂花鱼

清蒸桂花鱼做法二

1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用;

2.姜去皮，洗净，剁碎;

3.葱去根，洗净，剁碎;

4.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身;

5.然后用碎姜沫铺匀鱼身;

6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟;

7.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);

8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;

9.另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟;

10.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。