6寸芒果冻芝士蛋糕的做法

2016-11-25

芒果集热带水果精化于一身,被誉为“热带水果之王”。你了解芒果冻芝士蛋糕的做法吗?今天,小编为大家推荐6寸芒果冻芝士蛋糕的做法。

芒果冻芝士蛋糕的食材准备

主料

芝士

125g

淡奶油

125ml

牛奶

125ml

白砂糖

40g

鱼胶粉

20g

芒果

适量

辅料

其他水果

适量

芒果冻芝士蛋糕的具体做法步骤

1.准备6寸戚风蛋糕一个

2.将戚风蛋糕切成两片

3.把65ml牛奶加到芝士里,隔热水搅至顺滑无颗粒,如果想快一点,可以用电动打蛋器

4.将芒果切成粒

5.奶油加20g白砂糖打至6成发,稍微有纹路即可

6.然后把剩下的芒果肉加到奶油中一起打烂,打成芒果奶昔状,我喜欢吃起来有点果肉,而且为了方便,没先用搅拌器把芒果打成泥

7.鱼胶粉中加入60ml牛奶拌匀,让鱼胶粉发起

8.将发起的鱼胶粉和20g白砂糖加到芝士糊里,隔热水搅融,然后离开热水,将打好的芒果奶昔也倒入芝士糊中,全部搅拌均匀

9.把一片蛋糕放到7寸模具里,喜欢的可以边上围点芒果粒

10.然后将混合好的芒果芝士糊大约倒一半,倒到盖过蛋糕,并将剩下的芒果粒加入做夹心

11.然后放入第二片蛋糕,再把剩下的芝士糊倒入,盖过蛋糕

12.冻芝士蛋糕基本做好了,表面盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1-2小时,拿出来后用电吹风热风吹一下模具四周,很容易就脱模了

13.我不喜欢做镜面,蛋糕表面可以按自己喜欢放上不同的水果装饰!

芒果的种类

1、台农1号

台农一号芒是台湾省风山热带园艺分所用海顿(Hden)和爱文(Irwin)杂交选育的矮生早熟新品种。树矮,节间短,叶窄下,抗风抗病力强,着果率高。引入海南省后,在三亚试种,表现为较丰产。嫁接苗定植后3年结果,单株产量可以达到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟,果实呈尖宽卵形,稍扁,单果重150-200克。完熟的果实黄色,近果肩半部长带胭脂红色,外观美丽。果肉深黄色,组织较细密,味甜,纤维少,质地较细滑,品质好。根据台湾资料介绍:果肉糖度达22度。华南热带农业大学分析:可溶性固形物16.8%,总糖16.76%,有机酸0.12%,维生素C4.5毫克/100克,可食部分60.6%。对炭疽病抗性强,耐贮运,货架寿命长。目前是海南的主载品种。

三亚芙蓉岭(台农1号)有机芒果的采摘时间:每年的5月到7月。

2、贵妃芒

贵妃芒又名红金龙,台湾省选育品种,1997年引入海南省。该品种长势强壮,早产、丰产,4-5年生嫁接树单株产量为20-30千克或者更高,年年结果,结果性能不亚于台农一号,但比之更早熟。果实长椭圆形,果顶较尖小,果形近似吕宋芒,单果重300-500克。未成熟果紫红色,成熟后底色深黄,盖色鲜红,果皮艳丽吸引人。在收获期天旱而光照充足时,果实较耐贮运,味甜芳香,一般无松香味,糖度14-18度,种子单胚。目前在海南已经成为主栽品种之一。

3、金煌芒

金煌芒是台湾自育品种,树势强,树冠高大,花朵大而稀疏。果实特大且核薄,味香甜爽口,果汁多,无纤维,耐贮藏。平均单果重1200克。成熟时果皮橙黄色。品质优,商品性好,糖分含量17%。中熟,抗炭疽病。

4、台芽芒

又称黄金煌,田东新引进品种,丰产稳产,品质上等,果实成熟时果皮淡红,果重约500-750克。田东有一定的面积和产量。

5、桂七芒

又名桂热82号,俗称桂七芒,树势中等,枝条开张花期较迟,属晚熟品种,成熟期8月中、下旬。丰产稳产。

6、青皮芒

泰国白花芒又名青皮芒,原产泰国,其特点是自果实的腹肩至果腹有一条明显的沟槽,果皮多为暗绿色,果肉淡黄色,质腻滑,味浓甜,芳香,纤维少,品质优。种子扁薄,多胚。产量中等,植株易感流胶病。其果皮青色,肉色淡,在一些地方影响其销路和价值。

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