红枣销售创业计划书

创业计划书是以寻求合作为目的,向未来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。 以下是小编为您整理的红枣销售创业计划书，供你参考。

枣酒创业计划书范文一

一、项目企业摘要

创业计划书摘要，是全部计划书的核心之所在。 *投资安排

*拟建企业基本情况

*其它需要着重说明的情况或数据(可以与下文重复，本概要将作为项目摘要由投资人浏览)

二、业务描述

*企业的宗旨(200字左右) *主要发展战略目标和阶段目标

*项目技术独特性(请与同类技术比较说明)

介绍投入研究开发的人员和资金计划及所要实现的目标，主要包括： 1、研究资金投入 2、研发人员情况 3、研发设备

4、研发产品的技术先进性及发展趋势

三、产品与服务

*创业者必须将自己的产品和服务创意作一介绍。主要有下列内容： 1、产品的名称、特征及性能用途;*介绍企业的产品或服务及对客户的价值 2、产品的开发过程，*同样的产品是否还没有在市场上出现?为什么? 3、产品处于生命周期的哪一段 4、产品的市场前景和竞争力如何

5、产品的技术改进和更新换代计划及成本，*利润的来源及持续营利的商业模式 *生产经营计划。主要包括以下内容：

1、新产品的生产经营计划：生产产品的原料如何采购、供应商的有关情况，劳动力和雇员的情况，生产资金的安排以及厂房、土地等。 2、公司的生产技术能力 3、品质控制和质量改进能力 4、将要购置的生产设备

5、生产工艺流程

6、生产产品的经济分析及生产过程

四、市场营销

*介绍企业所针对的市场、营销战略、竞争环境、竞争优势与不足、主要对产品的销售金额、增长率和产品或服务所拥有的核心技术、拟投资的核心产品的总需求等， *目标市场，应解决以下问题： 1、你的细分市场是什么?

2、你的目标顾客群是什么?

3、你的5年生产计划、收入和利润是多少? 4、你拥有多大的市场?你的目标市场份额为多大? 5、你的营销策略是什么? *行业分析，应该回答以下问题： 1、该行业发展程度如何? 2、现在发展动态如何?

3、该行业的总销售额有多少?总收入是多少?发展趋势怎样? 4、经济发展对该行业的影响程度如何? 5、政府是如何影响该行业的? 6、是什么因素决定它的发展?

7、竞争的本质是什么?你采取什么样的战略? 8、进入该行业的障碍是什么?你将如何克服? *竞争分析，要回答如下问题：

1、你的主要竞争对手?

2、你的竞争对手所占的市场份额和市场策略?

3、可能出现什么样的新发展?

4、你的核心技术(包括专利技术拥有情况，相关技术使用情况)和产品研发的进展情况和现实物质基础是什么? 5、你的策略是什么?

6、在竞争中你的发展、市场和地理位置的优势所在? 7、你能否承受、竞争所带来的压力?

8、产品的价格、性能、质量在市场竞争中所具备的优势?

*市场营销，你的市场影响策略应该说明以下问题： 1、营销机构和营销队伍

2、营销渠道的选择和营销网络的建设 3、广告策略和促销策略 4、价格策略

5、市场渗透与开拓计划

6、市场营销中意外情况的应急对策

五、管理团队

*全面介绍公司管理团队情况，主要包括：

1、 公司的管理机构，主要股东、董事、关键的雇员、薪金、股票期权、劳工协议、奖惩制度及各部门的构成等情况都要明晰的形式展示出来

2、 要展示你公司管理团队的战斗力和独特性及与众不同的凝聚力和团结战斗精神 *列出企业的关键人物(含创建者、董事、经理和主要雇员等) 关键人物之一

*企业共有多少全职员工(填数字) *企业共有多少兼职员工(填数字) *尚未有合适人选的关键职位? *管理团队优势与不足之处? *人才战略与激励制度?

*外部支持：公司聘请的法律顾问、投资顾问、投发顾问、会计师事务所等中介机构名称。

六、财务预测

*财务分析包括以下三方面的内容：

1、过去三年的历史数据，今后三年的发展预测，主要提供过去三年现金流量表、资产负债表、损益表、以及年度的财务总结报告书 2、投资计划：

(1) 预计的风险投资数额

(2) 风险企业未来的筹资资本结构如何安排 (3) 获取风险投资的抵押、担保条件 (4) 投资收益和再投资的安排 (5) 风险投资者投资后双方股权的比例安排 (6) 投资资金的收支安排及财务报告编制 (7) 投资者介入公司经营管理的程度 3、融资需求

创业所需要的资金额，团队出资情况，资金需求计划，为实现公司发展计划所需要的资金额，资金需求的时间性，资金用途(详细说明资金用途，并列表说明)

融资方案：公司所希望的投资人及所占股份的说明，资金其他来源，如银行贷段等。 *完成研发所需投入? *达到盈亏平衡所需投入? *达到盈亏平衡的时间?

项目实施的计划进度及相应的资金配置、进度表。 *投资与收益

*简述本期风险投资的数额、退出策略、预计回报数额和时间表?

七、资本结构

*目前资本结构表

*本期资金到位后的资本结构表

*请说明你们希望寻求什么样的投资者?(包括投资者对行业的了解，资金上、管理上的支持程度等)

八、投资者退出方式

*股票上市：依照本创业计划的分析，对公司上市的可能性做出分析，对上市的前提条件做出说明

*股权转让：投资商可以通过股权转让的方式收回投资

*股权回购：依照本创业计划的分析，公司对实施股权回购计划应向投资者说明

*利润分红：投资商可以通过公司利润分红达到收(来自:WwW.zaiDian.com 在点网:红枣销售创业计划书)回投资的目的，按照本创业计划的分析，公司对实施股权利润分红计划应向投资者说明

九、风险分析

*企业面临的风险及对策

详细说明项目实施过程中可能遇到的风险，提出有效的风险控制和防范手段，包括技术风险、市场风险、管理风险、财务风险及其他不可预见的风险

十、其它说明

*您认为企业成功的关键因素是什么?

*请说明为什么投资人应该投贵企业而不是别的企业?

*关于项目承担团队的主要负责人或公司总经理详细的个人简历及证明人。

*媒介关于产品的报道;公司产品的样品、图片及说明;有关公司及产品的其它资料。 *创业计划书内容真实性承诺。

枣糕店创业计划书范文二

一. 背景

由于洛阳理工学院和河南科技大学近年来招生人数的增加，广大的师生群体成为了学校周边广大的消费群体。特别是龙祥街，南临河南科技大学，东靠洛阳理工学院。大量的学生消费群体带动了龙祥街以及周边地区小吃的发展。

作为洛阳理工学院一名大三的学生，对龙祥街这几年的发展很是了解，龙祥街南头由原来只有寥寥几家的小吃店到现在的几十家路边摊。学生这个消费群体是带动其发展的主力军。显然这里蕴藏着巨大的商机。

一个偶然的机会我在洛阳老城逛街的时候品尝到了一种健康又美味的食品——枣糕。吃到的枣糕是刚出炉的，又能真切的看到枣糕里面的枣皮，吃到枣核。同宿舍的同学吃过以后也觉得很好吃又便宜。想起自己学校周围都没有这种专门卖热枣糕的店，于是萌生了在学校附近开枣糕的想法。庞大的消费人群和美味健康的食物、低廉的价格一定会受到学生群体的青睐。

面对这样一个好的商机和挑战，我决定用自己的汗水和智慧去开创自己的创业之路，

二、简介

1、店铺名称：枣糕吧!

2.融资方式：大学生内部融资，家庭资助。融资额五万。

3.店铺选址：龙翔街口。店铺大小：五平方米左右。店铺租金：每月2000元左右。

三.产品介绍

本店铺销售新鲜出炉的金丝枣糕。金丝枣糕原是清朝宫廷糕点，曾有宫廷第一糕点之美誉，是“满汉全席”十大糕点之一。传至现在，约200余年。金丝枣糕肉质酥软，味香远，入口丝甜，颇能补脾和胃、益气生津;含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素E、等营养成分，有保护肝脏、增强肌力、养颜防衰之功效。红枣保健功效;红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣和为药用，早在《本草备要》中就有记述。说红枣能“补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”明代大医药家李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，。。。久付轻身延年。”现代医学研究表明，红枣对过敏性紫廯、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。

四、效益分析：

洛阳理工学院西区在校师生一万多人，河南科技大学新区在校师生一

万多人，人流量巨大，平均每天可以卖100斤左右，一斤10块钱，日收入万元左右，减去人工费5000元，租金2000元，水电费300元，成本5000元，平均月17700收益元。收益可观。

五：组织和管理：

本店铺可以加盟枣糕店学习制作糟糕及其他糕点，可招聘在校大学生兼职枣糕生产和销售，周一至周五人流量比较少可由一人或二人看店，周五下午到周日人流量较大，应招聘兼职，由三到五人负责店铺。 部门管理：采用直线管理职能方式，

(1) 总负责人一人，主要负责店铺的总体事务，协调员工之间

的关系，起到领导团队的核心骨干作用。并负责对外宣传，

宣传策划。

(2) 产品制作和采购部两人：主要负责枣糕的制作以及原材料

的进货和把关。

(3) 财务部一人：主要负责销售产品和财务管理，成本利润的

核算，业绩考核。

六、风险与对策：

第一、行业风险。曾经一段时间全国出现了很多加盟枣糕店的商铺，但是这些店都没有长期经营下去，不少店刚开始很受欢迎，但是一段时间后，消费者对其新鲜感过去之后，店铺的生意就冷淡了下来。但是大学消费者具有流动性，每年都有新的学生成为消费者。所以这中风险也就降低了。

第二、经营风险。人力成本上升和店铺租金上涨。资金相对较为紧张，

管理松懈或失误也会造成一定的损失。另一方面，本店铺的产品枣糕的保存时间比较短，冬季一个星期左右，夏季三天左右。顾客的购买量也会因此减少。销售额也会因为季节的原因有所下降。

七、市场分析：

(1)产品的目标市场：主要在洛阳理工学院西区和河南科技大学新区在校师生。主要的销售对象是女大学生，枣对女生的身体比较好，不削养气色，润肤健脾胃。产品销售袋上要印有常吃枣的好处，让消费者了解到吃枣的益处。

(2)产品的竞争优势：产品现产现销，为顾客提供刚出炉的的新鲜枣糕。当枣糕刚出炉是香气四溢，让人无法抵挡它的美味。产品入口香甜，去除了枣本身的苦味。

(3)竞争者分析：龙祥街一共有四家蛋糕店，但是都是主要以生产生日蛋糕为主，虽然也销售枣糕，但是枣糕味苦，不能生产出来就销售，没有了刚出炉的香味。并不受到大众的欢迎和喜爱。枣糕的竞争者小。

(4)潜在进入者：由于枣糕生意投入少，收益快，很难排除潜在进入者的危害。例如西门的两元柠檬水店和炒酸奶店，由原来的一家到现在的四五家，顾客的选择也越来越多。但要保持收益就要做好自己的产品，保持自己的口碑，留住自己的顾客。现在的消费者不仅注重产品质量还注重服务态度。所以本店铺要保证产品质量和保持良好的服务态度。保持和顾客良好的关系。

八、市场营销：

山西枣尔红枣业有限责任公司创业计划书范文三

摘 要

山西柳林县沿着晋陕之间的黄河绵延向南，这里优质的黄土为红枣提供了良好的生长条件，拥有山西最大的红枣产区，三交镇被国家誉名为“中国红枣第一镇”。有一部分有远见的山西人敏锐地观察到山西枣业的雄厚资源优势，作了大量的文章。但是，众多的红枣企业，却没能打造出具有山西特色的知名枣品牌!主要原因是山西现有枣产品市场凌乱无章，企业间无序竞争严重阻碍了山西枣业的发展和品牌的知名度。针对这种状况，我们组建了山西枣尔红有限责任公司，主打“枣尔红”品牌，枣尔红的出现不仅为山西枣业寻觅到一条振兴之路，也给多样化、功能化、保健化的时代增添了新色彩。“枣尔红”给您一份绿色的人文关怀，一份有益的健康的关爱，我们相信，真正的名牌是民族的，更是世界的。 公司以鲜脆枣为初期主打产品，此外涵盖了市场上已有的各类其它枣产品。目标群体定位在20—40岁的中青年，他们为忙碌的生活而奔波，为创业而拼搏，很难顾上自身和家人的营养协调，通过这样一群人的带动，延及到小孩、老人两大层面，可见我们的市场潜力是巨大的。

公司以整合品牌赢得顾客、以诚信开拓市场、以实力迎接挑战。“枣尔红”品牌致力于关注绿色与生命质量，创造健康与希望，以优质的质量、独特的口味赢得顾客信赖。上市初期以庞大的营销网络迅速占领市场，成功塑造“枣尔红”品牌。

公司采用“公司+农户”的经营形式，在未来几年里，逐步向科研基地化发展，致力于研发、生产、加工、销售一条龙，科、农、贸一体化的产业化经营格局，始终以市场为导向，以消费者需求为根本，本着立足山西，面向全国，接轨世界 的最终目标，树枣业第一旗帜!

枣尔红，颗颗送真情

枣尔红，红遍全世界

1.执行总结(通过这部分了解公司的一般情况)

1.1公司

山西枣尔红枣业有限责任公司是一所注册资金100万元的民营企业，其业务范围包括原枣的生产与加工。商业法定名称是山西枣尔红枣业有限责任公司，法定地址是山西吕梁地区柳林县。

本公司是一个枣业有限责任公司。我们的主要办事机构位于黄河两岸吕梁地区的柳林县。我们租赁厂房大约面积为2000平方米。

1.2市场

山西省具有枣优越的自然条件和种植基础，尤其是吕梁地区，气候及水土、空气均适应优质枣的种植、管理和采收。目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，特别是鲜食脆枣品种，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势而成为主导品牌。

本公司以生产鲜脆枣为主，主打“枣尔红”品牌产品，涵盖市场上现有大类产品，根据成本和顾客导向制定价格。公司将建立强大的销售网络支持，在全国主要建立华北、东北、华南、西南4个销售分公司，公司主要利用大中型超市、专卖店等强力销售终端，配合多种人员、广告促销方式，吸引目标消费者购买，提高产品铺货率，提高品牌知名度。此外，努力通过ISO9001质量认证体系，取得进出口自主权。形成一个覆盖全国大部分城市并延伸至海外的销售网络。

1.3投资与财务

公司为一般纳税人，根据国家的税收政策规定，在贫困地区建厂，可享受三年的免税政策。

公司预计注册资本100万元人民币，股本结构主要引入6个投资者共同投资。公司初期除注册资本100万元外，外借资金20万元。资金主要用于构建固定资产(47.3万)、申请专利包装及注册商标(预计10万元)、品牌建设投入(品牌宣传、广告费、促销费、工资、运输费等)和各类费用等流动资产投资(62.7万)。

公司预计在两年后开始盈利，第三年年盈利额27万左右人民币，净资产报酬率为19.81%，该项目的内含报酬率为11.27%，投资回收期为7年。

1.4 组织与人力资源

公司性质为有限责任公司，初期采用直线职能制的组织形式。公司所有权与经营权相分离，实行总经理负责制，总经理下设有生产部经理、物流部经理、市场部经理、财务部经理、质检部经理。

在技术上和山西农业大学合作进行产品研发工作，采取公司+农户的经营方式，在扶持当地经济的基础上发展壮大公司，树立公司形象，更好的实现公司总体发展战略。

2.生产背景分析

2.1 宏观分析

2.1.1国家经济发展的长期规划

党的十五大明确提出21世纪第一个十年实现国民生产总值比2000年翻一番，使人民的小康生活更加宽裕。加快食品工业的发展，提高其内在质量和水平，对实现这一目标起着重要作用。食品工业与农业相辅相承、相互促进，紧密相关，以市场为导向，促进食品工业的发展，对带动农业产业化，调整农业结构，提高农产品附加值，实现农民增收，缓解农村、农民、农业“三农”问题，弱化二元经济结构，进而提高加入WTO环境下我国农业的国际竞争力，具有战略意义。

十六届三中全会提出要加强对区域发展的协调和指导，积极推进西部大开发，有效发挥中部地区综合优势，支持中西部地区加快改革发展，中部地区要加大结构调整力度，推进农业产业化，改造传统产业，培育新的经济增长点，加快工业化和城镇化进程，实行东中西互动，促进区域经济社会协调发展。要积极推进农业产业化经营，提高农民进入市场的组织化程度和农业综合效益，发展农产品加工业，壮大县域经济，开拓农村市场，搞活农产品流通，健全农产品市场体系。

我国中西部西部地区农业可食资源丰富，部分地区已具备食品工业的比较优势。此外，发展食品工业对繁荣城乡市场、拉动内需、带动小城镇建设、扩大外贸出口、增加劳动就业机会等都具有十分重要的作用。

2.1.2食品行业发展状况

食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的工业。食品工业现代化和饮食水平是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。食品工业作为农产品面向市场的主要后续加工产业，在农产品加工业中占有最大比重，因而对推动农业产业化作用巨大。

1999年全世界食品工业的销售额为2.7万亿美元，居各行业之首成为全球经济中的重要产业。改革开放以来我国食品工业取得了长足的发展，据国家统计局统计，2000年全部国有及规模以上非国有食品工业企业的总产值、利税分别为8434.1亿元和1458.3亿元，占全国工业总产值、利税的9.8%和15.3%;年出口创汇达136.7亿美元。食品工业企业就业人数达403.7万人，占全国工业企业就业总人数的7.3%。食品工业是整个工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多、与农业关联度最强的产业。

食品工业总产值与农业总产值之比是衡量一个国家食品工业发展程度的重要标志。我国食品工业产值与农业产值的比值在0.3-0.4∶1之间，其中西部省区仅为0.18∶1，远低于发达国家2-3∶1的水平。我国粮食、油料、水果、豆类、肉类、蛋类、水产品等产量均居世界第一位，但加工程度很低。发达国家农产品产后加工能力都在70%以上，加工食品约占饮食消费的90%，而我国仅为25%左右。此外，我国食品工业的综合利用也比较落后。

改革开放20多年来，我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。目前已发展成为门类比较齐全，既能基本满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业。食品工业虽然取得了很大成绩，但其总体水平仍然较低，特别是与国外发达国家相比，差距较大，主要存在以下三个问题：

1.食品工业结构不够合理：从行业结构上看，食物资源粗加工多，深加工和精加工少;从产品结构看，产品品种花色少、档次低、包装差，产品更新换代慢，产品结构不能完全适应市场需求变化;从地区结构看，中西部省区食品工业比较落后。2000年西部12省区食品工业产值仅占全国食品工业总产值的13.5%，而东部的山东、广东、江苏及中部的河南4省食品工业产值占全国食品工业总产值的比重高达38.6%。

2.食品市场、食品工业与农业原料基地的产业链尚未真正形成。食品企业与农业生产者之间没有建立稳定的产销关系和形成利益共享、风险共担的机制。

3.食品技术水平相对落后，食品工业的初级加工的成果所占比重大，而精、深加工的成果明显不足。“十五”期间以及“十一五”期间，我国食品工业发展面临的宏观环境、市场供求状况与“八五”和“九五”时期相比，有很大的不同。国内外经济环境和消费结构的变化，将对食品工业的发展产生直接的影响。“十五”期间，食品消费仍是我国城乡居民消费的主体并居于首位。到2005年我国人均GDP将达到9400元，随着我国国民经济的发展和居民消费的多样化，恩格尔系数将逐步下降，但食品消费的总量仍将不断增加，食品消费的档次、结构也将发生较大变化，自给型食品消费比重将逐步下降。同时，食品消费将呈现多层次，一些营养、方便、休闲、无公害食品有较大的需求增长潜力，因此食品工业发展的市场需求潜力很大，且有着良好的市场前景

2.2 枣生产前景分析

枣的维生素C含量居百果之冠，而且还具有不少新的保健功能：现代医学研究证明，枣的营养成份既丰富又全面，大量的VC、VP参与体内氧化还原过程，促进血液循环，加速胆固醇转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，并可增强机体解毒功能。此外，铁、锌、钙、硒等元素直接参与人体代谢循环，清除体内自由基，延缓人体衰老。同时，研究表明：枣含有大量的环磷酸腺苷，它能扩张血管，改善心肌营养，对于冠心病、高血压、动脉硬化、贫血等具有很好的食疗作用，并可使人美容健身、精力充沛、轻身长寿。凡是连续吃枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上。

到21世纪50年代，我国将整体上达到中等发达国家水平。在今后的50年间，随着生活水平的大幅度提高，人们对营养型果品及其加工品的需求必然会大幅度增加。在我国，枣果作为传统的滋补保健佳品，早已深入人心。因而可以预测，枣果及其加工品在国内亦有十分广阔的市场开发空间。大枣历来是我国传统

的出口商品，在果品出口市场中占重要地位，在国际市场上有很高的声誉，一直供不应求。据外资部门统计，我国大枣常年出口量在8000吨以上，出口一吨的大枣相当于30吨苹果的价值。中国加入世贸组织后，大枣出口贸易前景更加广阔，效益高的枣产品必定会成为21世纪农业增产、增收的新亮点。

2.2.1 山西省枣类产品优势

特色农业和农副产品加工业山西调整产业结构重点培育和扶持的优势产业。枣为主的干果系列就在此类产品之列，山西省鼓励外商投资于农林牧副开发项目，农业新技术、农副产品加工和农业综合开发项目。

枣作为我国特有果品，主产区主要分布在北方5省，有七千年的历史。中国现有枣树面积约46.67hm，年产鲜枣70—80万吨，其中河北、河南、山东、山西、陕西5省的产量约占全国总产量的90%以上。中国枣划分为北枣和南枣两个生态型，地理位置是以淮河、秦岭为界：北枣含糖量高、适宜制干枣;南枣含糖量低，适宜制蜜枣。北方栽培区划分为：黄河、淮河中下游冲积土枣区、黄土高原丘陵枣区、甘肃、内蒙古、宁夏、青海、新疆干旱地带河谷丘陵枣区。

山西省具有枣优越的自然条件和种植基础，尤其是吕梁地区，气候及水土、空气均适应优质枣的种植、管理和采收。1998年，全国枣生产总量是5000万吨，山西省产量2000万吨，占全国总产量的25%。枣种植规模目前已发展到400万亩以上。近年来随着晋、冀、鲁、豫、陕等主要产区的重视和发展，枣业的发展表现出以下的特点，一是名优品种的选育工作发展迅速，传统的金丝小枣、骏枣、板枣、梨枣等实现了密植、丰产技术的突破，且开发出梨枣、冬枣等名优鲜食高档品种;二是种植实现了区域化和特色化，涌现出一批枣产业化发展的重点区域;三是除传统的干制、蜜制品种销售外，开发出了枣汁、罐头等品种，特别是随着人民生活水平的多样化和生活保健的需求，鲜食枣果越来越受到重视。从总体上看，枣种植和销售正从农户传统的小规模种植有计划走向大规模政府指导性种植发展。且名优品种的种植比例迅速增大。由此可见，枣业是一个正在成长的产业，枣产品已从干制为主转向多样化发展，枣作为营养和保健兼备的果品，越来越受到广大消费者的喜爱。

2.2.2 山西枣类面临的问题

枣是我国独有的出口创汇特色果品。在国际市场上，1吨鲜枣的售价相当于30吨苹果售价，如天津大港冬枣在欧美市场上每个售价就达1美元。这说明，特色鲜枣出口潜力巨大，商机无限。但目前我国鲜枣大规模的出口却极少，如2000年，我国枣果总产量约80万吨，占世界总产量的98%，而这一年出口到日本、韩国、新加坡、马来西亚等国的干枣约9000吨，其中鲜食枣仅有500多吨，出口份额很小。

面对国内市场竞争和入世机遇挑战，我省枣类企业亟待解决面临问题很多。目前我省枣的生产经营还处于传统种植、集贸销售、原始输出状态，存在着生产粗放、市场适应能力差、附加值低等诸多问题，使这一特色资源没有产生应有的效益，产业整体处在有优无势的阶段：一是精深加工能力差。大部分企业对枣产品仅仅进行精加工、粗包装、特、新优产品开发能力弱，抗风险能力弱小，技术改造能力弱。二是市场弱势。从营销理念到市场开发方式还很落后，虽我省枣类具有一定知名度，但省内、国内市场份额过小，国外市场几乎空白。三是绝大部分产品以原枣或初级加工产品供应市场，增值效益低。

此外，从整个市场来看，近十多年来我省枣业的生产呈现出蓬勃发展的势头，老的生产基地迅速扩大，新的果区不断涌现。但是，近年来，枣业也暴露出一些不容忽视的问题，突出表现在枣产品价格下降，市场需求疲软，究其深层次原因是没有一个龙头企业来整合我省枣行业鱼龙混杂的市场局面，企业之间的无序竞争，最终导致省内品牌相互残杀，这种竞争的局限性使企业的目光短视化，更多的盲目关注与价格、种类，而对我省枣行业的发展壮大，弘扬山西枣文化的意义无暇顾及，最终的结果是越走越远，难以实现顾客和企业的双赢，甚至品牌还没有走出山西就被扼杀了。

2.3 市场分析

(主要通过对太原市600名不同消费者进行市场问卷调查所得数据获得)

2.3.1 消费者构成分析

性别：女性多于男性。在消费者的总体构成中，女性占65.2%，男性占34.8%。从产品性格特征上看，枣类食品女性化色彩较浓，因此更加受女性尤其是中老年女性的欢迎，在女性消费者中，枣食品的市场渗透率达53.8%;与此相应的是，男性的市场渗透率只有34.7%，不及平均水平，可以说，女性消费者撑起枣类市场的大半江山。在所有果实当中，恐怕只有枣与女性的身体密切相连。枣的好处，是养血保血，改善血液循环，改善面色，长期食用使整个人容光焕发。一个女人如果想要保持永久的漂亮，她就一定要吃枣，枣永远是女性的食物，枣是女性日常饮食的日课。

年龄：中老年多于青少年。枣类产品消费者表现出明显的中老年化特征。对15—18岁的青年，市场渗透率达到35.3%;随着年龄的升高，市场渗透率逐步上升;35岁之后，枣市场渗透率开始高于总体水平。同时，由于人口基数相对较大，26—40岁的消费者占据了枣61.3%的市场份额。目前在深入开发中老年消费者市场的同时还应注意到青年健康饮食的需求趋势。

学历：学历越高兴趣越大。虽然在所有消费者中，初、高中学历者占了45.3%，中小学学历者对枣的消费兴趣低于总体水平;而具有中专以上学历者对枣类食品的消费热情上升，而且学历越高，消费人群的比率越大。这反映出了高学历者对健康食品的追求。

职业：从职业结构看，办公室工作特征的职业人士对枣类产品较欢迎。其中，专家、技术人员、教师和医生的食用比率最大，达到43.2%下岗人员的消费比率仅占25.4%，远远低于平均水平。从市场份额看，白领、教师、医生、公务员、所占比率最大，三者合计达到51.2%。

收入：随着收入的增加，对枣类食品的消费人数比例增加。家庭月收入达到1500元后，枣类市场渗透率开始高于平均水平。说明1500元月收入家庭是枣类食品消费的决策支撑点。从市场份额看，月收入1000—1500元的家庭占消费总人数的61.7%，说明广大工薪阶层是枣类消费的主力军。

2.3.2 市场竞争及枣产品发展变化趋势

近年来，国际食品行业的并购活动频繁，海外果类生产厂商大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验;国内几家主要的果类企业也在走向更大更强。预计枣类产品将朝三个方向发展：第一是消费需要向两极化方向发展，高消费群体对枣品质、健康、口感和与众不同的高档享受的需求越来越高;第二是产品定位多样化差异化方向发展，不同价位的产品面向不同层次的消费者;第三是生产规模化和产品品牌化方向发展，规模化生产是优质、低成本的主要途径，要想在枣类市场竞争中立足，必须走规模化的道路。由于枣类产品尤其是鲜枣在我国刚刚兴起，真正的品牌及细分市场的霸主地位尚未形成，因此，今后国内枣类食品的竞争格局，将是品牌竞争时代，产品多档次多层次化，不同品牌针对不同细分市场，做到最大限度的渗透。

2.3.3 市场潜力分析

据调查，我国居民对枣食品的营养价值要求越来越高，食品品牌意识也越来越强，我国市场上很多枣食品由于经过腌制、添加剂等，破坏或改变了其天然的营养成分。目前，鲜枣我国居民每天平均消费枣类食品离健康饮食的要求相差甚远，说明枣类食品市场潜力巨大。据市场部门预测，全国枣市场年需求在100万吨以上，国内现有的枣生产量仍不能完全满足市场需求，特别是对名优枣的市场需求仍将持续走俏。

中国枣品种现有704个，其中干制品种224个，鲜食品种261个，兼用品种159个，加工品种56个，观赏品种4个。其中，山东沾化的冬枣系列品牌、陕西的新正大枣、河北沧州的金丝大枣，虽然品牌和品种也众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因枣类是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，特别是鲜食品种中的鲜脆枣，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势而成为主导品牌。枣作为鲜果销售，在国内刚刚兴起，在国际上还是一项空白，鲜枣以极佳的味质、丰富的营养，特别是高含量的VC而被誉为“百果王”、“活维生素丸”。近年来市场极为看好，特别是当枣保鲜期达到和超过4个月后，使人们在元旦、春节期间也可吃到鲜枣，进一技术拓宽了鲜枣的市场，提高了