排骨冬瓜黄豆汤的做法

2017-02-10

大家挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选1片左右就可以了。一般都是很大的冬瓜,切成片片状来卖。平时生活中你会做排骨冬瓜黄豆汤吗?下面是小编给大家整理排骨冬瓜黄豆汤的做法。

排骨冬瓜黄豆汤的食材准备

主料

排骨

400g

黄豆

12g

冬瓜

150g

辅料

适量

适量

鸡精

适量

适量

排骨冬瓜黄豆汤的具体做法步骤

1.排骨浸泡,去掉血水。

2.冬瓜洗净,去皮切块。

3.锅里加适量水和排骨。

4.加入切好的冬瓜块。

5.加入提前浸泡过的黄豆,煲煮1-2小时。

6.最后加入葱段提味,适量盐和鸡精调味。

冬瓜的选购方法

1.看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候,可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹,尽量挑选表面光滑,没有坑包的。

2.看颜色:冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色,大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味,但煮久了容易变成水状,口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说,选择墨绿色的冬瓜较好。

3.看软硬:可以用手掐一下切开的冬瓜片,如果感觉很软,表示冬瓜肉质松散,这种冬瓜口感不好,应选择瓜肉较硬的。

4.称重量:挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下,哪块重并且稍硬的就是较好的。

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