鱼的好吃烹饪方法
许多朋友都喜欢吃鱼,鱼肉含有叶酸,多种维生素鱼肉含有叶酸,多种维生素,是好吃又营养的食材,今天,小编为大家整理了好吃的鱼肉做法,希望大家喜欢!
大蒜菜脯油蒸大伍鱼的做法
材料
伍鱼 1条 (1Kg+)
香桔子 2粒
大蒜 5根(分段切丝)
菜脯碎 100g(洗净)
红辣椒 2条(切丝)
食油
蒜蓉 6瓣
盐
鲍鱼酱
玻璃生菜 5瓣(切小块)
做法
1、把整条鱼处理干净。
2、切两粒香桔子涂擦全鱼身, 以去除腥味增添清香。
3、冲洗后控干水将鱼脊骨从鱼腹内用厨具齿刀刺入锯断。
4、鱼身两面各划割三刀,然后用食油涂抹全鱼身。
5、把老姜片镶入鱼身刀口里后将它置入长形大玻璃碗里。(武火蒸15-18分钟)
6、热镬烧油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜丝和红辣椒丝。
7、添加适量鲍鱼酱和少许盐略炒一炒。
8、然后熄火取出铺上玻璃鱼碗里,上桌前添加玻璃生菜入内。
小诀窍
1、一定要在锅内水沸后才将食材盆子放入锅蒸。
2、武火蒸15-18分钟。停火后不马上出锅,利用余温虚蒸5分钟。
鸡汁焗鳕鱼的做法
材料
银鳕鱼300克调料淀粉、盐、鸡汁酱、白醋、糖、味精各少许
做法
1、将银鳕鱼切成长方块,加盐腌渍,拍粉。
2、银鳕鱼入油锅炸至金黄,沥干油装盘。
3、鸡汁酱、白醋、糖、味精调好味,成糊状淋在银鳕鱼上。
酸菜鱼的做法
材料
草鱼1条,酸菜250克,花椒粒,葱段,姜片,猪油,盐,味精,蛋清,胡椒粉,料酒,高汤,香油,香菜段,水淀粉,泡椒末
做法
1、鱼处理干净,留骨刺备用,肉片成薄片,鱼头劈成两半;酸菜洗净,切丝。
2、鱼肉放料酒、盐腌制5分钟,用蛋清、水淀粉上浆。
3、炒锅放猪油烧至八成熟,放入葱段、姜片、泡椒末爆香,放入鱼肉、鱼骨略煎,放入酸菜丝、料酒、高汤,炖至汤汁奶白时盛入汤盆中。
4、炒锅放猪油烧至五成熟,放入鱼肉片滑熟,捞入汤盆中。
5、原锅留底油烧至八成热,放入花椒粒爆香,倒入汤盆中,放入味精、胡椒粉,淋入香油,撒上香菜段即可。
孕妇吃鱼的好处
吃鱼能使孕妇心情好
鱼体内有一种特殊脂肪酸,与人体大脑中的“开心激素”有关,常吃鱼可维持开心激素”的浓度处于正常状态,使孕妇获得一份好心情,有助于优生。
多吃鱼有助于预防早产
早产的原因有很多,除了可避免的因素,尽量预防之外,科学家证实,多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿,还能让新生儿更健康强壮。研究者认为,鱼肉中丰富的omega-3脂肪酸能延长妊娠期,防止早产,从而增加婴儿的体重。科学家对8000名妇女孕期的饮食习惯进行了研究,结果发现,经常吃鱼的妇女发生早产几率较小。统计数字表明,从不吃鱼的孕妇早产率为7.1%,而每周至少吃一次鱼的孕妇,早产率只是1.9%。