补铁是什么食物好

2017-03-16

在我们的养生观念里,身体缺什么就该补什么,如缺铁就补铁、缺锌就补锌,而饮食补充营养物质就成了大家的首选。那补铁吃什么好呢?养生专家指出,补铁吃点“酸味”食品,下面就来看小编的推荐吧。

补铁是食物

菠菜、油菜、大白菜、豆腐等植物性食物中的铁是非血红素铁,又叫三价铁,吸收时容易受其他因素影响,比如谷类和蔬菜中的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁结合,形成不溶性的铁盐;过多的膳食纤维也会干扰其吸收;烹调方法也会影响铁的吸收。但一些动物性食品,如瘦肉、动物肝脏、鱼肉、禽肉等所含的铁,属于二价铁,容易被人体吸收。动物肉中,以羊肉的铁含量最为丰富,其次是牛肉、猪肉等。

维生素C可使三价铁转变为二价铁,促进铁的吸收与利用。富含维生素C的水果和蔬菜,口感多偏酸,如橘子、山楂、猕猴桃、西红柿等。因此,如果想达到补铁效果,可多吃些带酸味的食物。

补铁的食物还有很多,但还是说一下平时生活中经常看到过的吧,如鸡蛋、动物肝、心等,其中鸡蛋为最好。

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