台湾茶叶蛋的好吃做法

正宗的茶叶蛋闻起来具有茶的香味，吃起来清雅香滑。而劣质的茶叶蛋一般没有茶的清香味，吃起来也不怎么清雅香滑，甚至有时会觉得口感很粗。你喜欢吃台湾茶叶蛋吗?你知道台湾茶叶蛋要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下台湾茶叶蛋要怎么做?

台湾茶叶蛋好吃做法一

台湾茶叶蛋材料

鸡蛋 (egg) 10个

盐 (salt) 1大匙 (tbsp)

香料：

红茶叶 (black tea) 20g

五香粉 (five-spice powder) 1茶匙 (tsp)

八角 (star aniseed) 3枚

台湾茶叶蛋做法

1)鸡蛋入锅，加清水浸没，小火煮10分钟至滚;

2) 趁热把鸡蛋放冷水里浸泡1分钟，轻敲蛋壳至均匀开裂;

3) 碎壳蛋入锅，加清水浸没，加香料和盐，大火煮开后小火煮30分钟左右。熄火，浸泡2小时入味即可。

台湾茶叶蛋好吃做法二

台湾茶叶蛋材料

蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯

台湾茶叶蛋做法

1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。

2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。

台湾茶叶蛋好吃做法三

台湾茶叶蛋材料

A.鸡蛋6颗，盐1大匙，B.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙

台湾茶叶蛋做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。

2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。

3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。

5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

台湾茶叶蛋好吃做法四

台湾茶叶蛋材料

白煮蛋15∼20个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量(淹过材料)，

卤包：八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克

台湾茶叶蛋做法

(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。

(2)将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。