雪鱼好吃的烹饪方式有哪些

2017-06-09

香煎银雪鱼的做法

原料

·雪鱼一块·葱·姜·蒜·香菜·鸡精·美极酱油·糖·生粉·鸡蛋·白兰地·蜂蜜

做法

1、将雪鱼清洗干净，切成2厘米厚的大片，用厨房专用纸吸干鱼身表面的水分，加鸡精、生粉、鸡蛋和美极酱油腌制3分钟备用;

2、准备葱、姜、蒜切碎备用;

3、将平底锅烧热，加入适量的油烧热，放入腌制好的雪鱼块，煎到两面金黄色后取出;

4、另起一个锅，倒入少量的油，放入葱、姜、蒜和香菜爆香，再加入美极酱油、糖调匀后，放入煎好的雪鱼块，起锅前再喷些白兰地增香即可。

材料

材料：银雪鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)

腌料：海天蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)

工具：锡纸(1张)

做法

1 银雪鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分;葱切成段，姜切片备用。

2 银雪鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。

3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银雪鱼，淋入腌鱼的酱汁。

4 用锡纸将银雪鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。

5 烧开半锅水，放入银雪鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

6 取出银雪鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了!

材料

雪鱼，冬瓜，胡椒粉，葱姜蒜，盐，香油

做法

1.先将雪鱼放在碗底，再将切成片的冬瓜码上去。

2.用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁，淋到冬瓜上。看看，雪鱼就被浸在汁里了。(特地拿了个玻璃碗，这样方便看到雪鱼，不然不知道的，还以为是清蒸冬瓜呢)

3.大概蒸20分钟就好了，然后倒扣到盘子里，汤汁就会渗入冬瓜的。

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