谷雨节气吃什么蔬菜 谷雨节气习俗

2017-06-06

谷雨节气后降雨增多,雨生百谷,万物生长。此时很多蔬菜也生长起来,那么谷雨吃什么蔬菜好呢?下面是有谷雨节气吃什么蔬菜,谷雨节气习俗,欢迎参阅。

谷雨节气吃什么蔬菜

1、香椿

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是,因鲜香椿中硝酸盐含量较高,在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

2、黄豆芽

春天,人容易缺乏维生素B2和维生素C,一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角”。针对这一症状,宜多吃些黄豆芽。黄豆在发芽的过程中,不但增加了豆芽的鲜度,而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症,因此,春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。

烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。且加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

3、菠菜

过了谷雨便意味着春季快过去了,按照中医“春养肝”的观点,要抓紧时机调理肝血。而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。

可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥等等。

谷雨的传说

《通纬·孝经援神契》:“清明后十五日,斗指辰,为谷雨,三月中,言雨生百谷清净明洁也。”

《群芳谱》:“谷雨,谷得雨而生也。”谷雨前后,天气较暖,降雨量增加,有利于春作物播种生长。

《月令七十二候集解》:

“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也。雨读作去声,如雨我公田之雨。盖谷以此时播种,自上而下也。”这时天气温和,雨水明显增多,对谷类作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗,古代所谓“雨生百谷”,反映了“谷雨”的现代农业气候意义。但雨水过量或严重干旱,则往往造成危害,影响后期产量。谷雨在黄河中下游,不仅指明了它的农业意义,也说明了“春雨贵如油”。

谷雨祝福短信

1、好雨生百谷,好友送祝福。风调好光景,雨顺好前途。催开幸福花,催熟丰收谷。好事一桩桩,好运一路路。谷雨节气快乐!

2、漫天飞舞的是谷雨时节的绵绵细雨,默默传递的是谷雨时节的默默祝福,真心祈祷的是要你永远开心快乐,谷雨时节送祝福,愿你幸福!

3、谷雨时节雨霏霏,春雨绵绵传心愿,片片花香在鼻尖,声声关怀在心田。满心愉快捎上前,阳光照亮幸福园。朋友祝福,谷雨快乐!

4、执岁月的手,任思念弥漫心头,找不到可以逃避的借口;执友情的手,让祝福出自手头,不需要任何的理由。谷雨时节,愿你快乐无限!

5、谷雨到,祝福至,今日种下一份属于我们的友谊,愿下一个季节,我们能收获到更为珍贵的默契,朋友,祝你开心快乐,心想事成。

6、谷雨时节种种瓜,幸福健康乐开花。谷雨时节点点豆,加薪升职不用愁。谷雨时节发信息,美好生活从今起。谷雨节,愿你播下好运气!

7、一场好雨种五谷,收获硕果堆满屋;一场祥雨洗疾苦,洗去苦难疾病除;一场甘雨送五福,平安如意人幸福。谷雨时节,愿你健康永驻!

8、谷雨时节到,幸福不能少。愿你工作中一“谷”作气,事业高升;朋友间“谷”道热肠,人缘美好;生活中欢欣“谷”舞,快乐舒畅!

9、谷雨的播种在开始,明日的收获在期待;春天的故事在萌芽,夏日的清凉在等待。幸运的祝福为你在传递,祝你笑颜常开好运常伴!

10、谷雨时节雨不少,下完健康雨下爱情雨,下了爱情雨下成功雨,成功雨后是快乐雨,快乐雨水不停步,祝你雨水时节快乐绵延万里!

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