辣味牛肉面的家常做法教程

2017-02-13

牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。你了解辣味牛肉面的做法吗?下面是小编给大家整理辣味牛肉面的家常做法教程。

辣味牛肉面的制作食材:

主料

面条

50g

青菜

30g

辅料

香辣酱

适量

适量

酱油

适量

适量

适量

香菜

适量

辣味牛肉面的做法步骤:

1.姜蒜切沫

2.锅中加入适量的水

3.在碗中加入姜蒜末、酱油、秘制香辣酱、盐、味精等,打好调味料

4.水开后加入青菜

5.煮好后捞出放入碗中,并加入适量的汤水

6.锅中下入面条,煮几分钟

7.起锅,撒上香菜即可

挑选牛肉的方法:

一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

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