羊肺的做法有哪些 羊肺的营养价值
羊肺很少单独的作为菜品出现在人们的餐桌上，不过羊肺的营养价值也是很高的，下面是小编精心为你们整理的关于羊肺的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
羊肺的做法：香蕉西葫芦炒羊肺
食材：香蕉西葫芦、羊肺、青蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、葱花
做法：
1、香蕉西葫芦清洗干净，羊肺清洗干净，青蒜清洗干净;
2、香蕉西葫芦切成一厘米见方的丁，羊肺切成一厘米见方的丁，青蒜切末;
3、锅中倒油将葱花煸炒出香味，关小火入羊肺丁翻炒变色、水份略有蒸发;
4、根据口味调入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀，入香蕉西葫芦丁翻炒一分钟;
5、最后将青蒜末投入翻炒均匀即可出锅。
推荐理由：这道羊肺的做法除了营养价值高之外还在于其鲜艳的色彩搭配，可谓是色香味齐全。
羊肺的做法：爆炒面肺子
做法：
1、把面肺子切厚片、米肠子切段、面筋切片、羊肺切片、干红辣椒用凉水泡泡切段、大蒜切碎、洋葱切粗丝;
2、锅里油热7成加干红辣椒炒出香味，加面肺子、米肠子、羊肺、面筋翻炒均匀;
3、加洋葱辣椒酱一起翻炒，加青红辣椒大火翻炒，加大蒜末翻炒均匀;
4、最后加孜然粉调味即可出锅。
这道羊肺的做法很多食材估计一般家庭都没有，是在想吃的话可以到外面的餐馆试一试。
羊肺的做法：辣炒羊肺
食材：羊肺、水发玉兰片、水发黑木耳、青红椒、黄酒、盐、姜蒜、微辣
做法：
1、所有辅料都切片备用;
2、熟羊肺里面的气管部分都切掉不要，切2毫米厚的片再用清水洗两遍，然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍捞出备用;
3、锅中放少许油炒香姜蒜，下入所有辅料大火翻炒，放入焯好的肺片，加盐和黄酒继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。
推荐理由：这道羊肺的做法中对羊肺的去腥的处理很到位，亲们可以学一下，特别是对于内脏这类食材的味道很介意的亲们，可以用这个方法去腥味哦。
羊肺的做法：毛芹炒羊肺
食材：羊肺、毛芹菜、红尖椒、油、盐、辣皮子、姜、花椒粒、胡椒粉、生抽、鸡精
做法：
1、把毛芹菜洗净去掉叶子切段，红尖椒洗净切斜段、姜切末，辣皮子用凉水泡泡洗净切末，熟羊肺用水加花椒粒煮煮捞起凉透切条;
2、热锅凉油姜末、辣皮子、红尖椒翻炒出香味，加羊肺翻炒均匀，加胡椒粉、生抽翻炒，加毛芹菜、盐翻炒，加鸡精翻炒均匀即可。
推荐理由：这道羊肺的亮点在于加入了毛芹菜，毛芹菜味道很清香可以增加羊肺的香味，这道菜芹菜清香爽口、羊肺软嫩适宜，是老少皆宜的家常菜，也是爱吃辣椒的下饭菜。
羊肺的做法：爆炒羊肺
食材：羊肺、盐、花椒粉、生姜粉、酱油、红辣椒、青椒、葱、大蒜
做法：
1、羊肺焯水后捞出稍凉后切片，大葱切段，大蒜切片，干红辣椒泡软后切段，青椒斜切段;
2、热锅热油放入葱蒜炒香，再放入红辣椒、盐、花椒粉、生姜粉、淋酱油翻炒均匀;
3、放入羊肺翻炒片刻，放入青椒炒匀即可。
推荐理由：这道菜的亮点在于一开始先用大料烹制汤汁，再下入羊肺大火快速翻炒，采用爆炒的方法不仅能最大程度地去腥，还能让羊肺更加嫩滑爽口。
羊肺的营养价值
山羊或绵羊的肺每100g约含水分76g、蛋白质20.2g、脂肪2.8g、灰分1.2g、钙17mg、磷66mg、铁9.3mg、硫胺素(thiamine)0.01mg、核黄素(riboflavine)0.15mg、烟酸(nicotinic acid)0.4mg和肝素(heparin)。
羊肺可用于提取肝素，羊肺肝素分子量较小，抗凝效价47u/mg比猪肠粘膜素效价(151u/mg)低得多。羊肺肝素有较强的降胆固醇和抗炎作用，肝素的主要药理作用有抗凝血、抗血拴、调血脂、抗动脉粥样硬煞费苦心和抗炎等。