好吃猪大肠炒菜方法

想必不少朋友都喜欢吃猪大肠，大家觉得猪大肠怎么做好吃?今天，小编为大家整理了好吃的猪大肠做法，希望大家喜欢!

辣炒大肠的做法

材料

原料：猪大肠、青椒

配料：葱、蒜、干辣椒、酱油、料酒、白糖

做法

1：分别将大肠跟青椒冼净，大肠切段，青椒切滚刀状。

2：起油锅，油热后，爆葱蒜。

因为大肠本身油脂多，所以用油要少。

3：放入干辣椒，倒酱油、料酒。

4：将大肠倒入锅内翻炒片刻，再下入尖椒继续大火翻炒。

5：加少许开水，少许盐和味精调味，大火收汁出锅。

卤大肠切盘的做法

材料

大肠头800g，面粉3大匙，白醋4大匙，姜丝少许，麻油适量，香菜适量，卤水料：50g，水600cc，绍兴酒20cc，酱油200cc，糖2茶匙，味精1茶匙，盐1/2茶匙，老姜50g，卤包：2g，八角5g，花椒5g，桂皮10g，草果2颗，丁香5g，草5g，沙羌片3g

做法

1.将大肠头肥油及肛门剪除，用筷子将大肠反转，先用盐与太白粉搓揉并浸泡一下后，再清水沖洗干净，接着倒入白醋再搓揉几下，最后再以清水重新洗净，并放入滚水中汆烫备用，老姜切片、青葱切段备用。

2.热油锅，放入姜片、葱段爆炒后，将卤包及所有卤水料一起放入煮至汤汁滚沸约15分钟后，将大肠头放入煮至滚后，转微火继续煮约45分钟即起锅。

3.将作法2的大肠头取出，切成约3厘米长的薄片盛起排盘，配上姜丝、淋上麻油即可。

猪肉的做法——咸菜炒猪肉

材料

枚头猪肉450克，切片，咸酸菜1包(250克)，洗净切丝，鱼露适量，水1杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。

2.大火下油起锅，放猪肉下去炒至全熟。加入咸酸菜丝和猪肉一起炒香，加水盖上盖煮5分钟。加入鱼露调味即成。

猪肉的做法——咖喱猪肉

材料

土豆3个，红萝卜2根，洋葱1个，猪肉大概1磅，咖喱块

做法

1、土豆、红萝卜、洋葱切块。

2、猪肉放开水锅里稍煮，去血水和脏东西 ，切块待用。

3、锅内放油，油热放切好的土豆、红萝卜、洋葱炒香，放猪肉同炒，加水大火煮开改小火炖熟后盛出。

4、另锅取咖喱块加水熬稠，浇在煮好的猪肉上即可。

猪肉的做法——葱香猪肉面片

材料

面粉一碗，葱花少许，香菜末少许，半肥猪肉3两，黄瓜一小截，盐，胡椒粉，酱油少许，花生油，清水，姜，蒜，鸡精，油辣椒，生粉

做法

1.面粉洒点盐，拌匀，加小半碗水和成光滑的面团备用。

2.猪肉剁碎，加盐，生粉，胡椒粉，少许酱油，花生油拌匀。黄瓜切丝备用。

3.锅里放清水，烧开后，转大火，把面团扯出一小块，捏薄下到锅里，边扯边下，等面片全部浮起来就捞起放碗里，如果想有嚼劲些，就放凉开水里过下冷河。

4.起锅把油烧热后，爆香姜，蒜，然后把猪肉放下划散，然后加进2碗水，水烧开后，下盐，鸡精调味，然后把烫好的面片倒进锅里，煮开后， 下几滴麻油，加点油辣椒，洒进葱花和香菜就可盛起来了。放进黄瓜丝。