好吃鸡肝的做法大全

2017-03-22

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能。好吃的鸡肝做法有哪些呢?下面就让小编给你介绍一下鸡肝的好吃做法有哪些?

一、丝瓜炒鸡肝的做法

鸡肝的材料

丝瓜200克 鸡肝200克 胡萝卜50克 生姜1小块 淀粉适量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙

鸡肝的做法

1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。

注意

清淡香浓,味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净,否则会有苦味,影响菜肴的味道。

二、碳烤鸡心及鸡肝的做法

鸡肝的材料

鸡肝,鸡心,红酒,盐,黑胡椒粉,茴香

鸡肝的做法

1. 将鸡肝及鸡心放入红酒中浸泡一小时

2. 一小时后捞出串入铁签,在烧烤炉上烤熟

3. 撒入黑胡椒粉及茴香,最后撒盐

三、红烧鸡肝的做法

鸡肝的材料

鸡肝,尖椒,盐,糖,料酒,陈醋,鸡精,白胡椒粉

鸡肝的做法

1.材料准备:把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片.

2.油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅.

小诀窍

鸡肝先煮熟后用凉水冷下。

四、五香卤鸡肝的做法

鸡肝的材料

原料:

鸡肝、葱、姜。

调料:

八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

鸡肝的做法

做法:

1、在开始制作前,要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸡肝上的油脂;

2、烧开一锅水,将鸡肝放进去汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;

3、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;

做法:

4、当锅子烧开后,转小火,放入鸡肝,焖煮20分钟;

5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。

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