竹笋怎么剥皮

2017-06-22

大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。

step1)、先用刀把竹笋的尾部用刀切掉。

step2)、左手拿好竹笋，大头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。

step3)、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。

知道了竹笋怎么剥皮了，下面我们就来了解一下它都有哪些功效吧。

竹笋怎么做好吃

竹笋是一年四季都出产的，当然不同季节的出产的竹笋的名称不同，如春季出产的称为春笋，冬季出产的称为冬笋等，无论是哪种竹笋，营养价值都很高，而且口感好，那竹笋怎么做好吃?

材料：排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙

做法：1.将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。

2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。

3.起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

小提示：

1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。

2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。

【原料/调料】：竹笋300克﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50克﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻

【制作流程】：

(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。

(2)把肉用调好的佐料炒出来。

(3)把泡的香菇和石耳切成丝。

(4)把青椒分半并切成细丝。

(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

竹笋在营养方面，有蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，尤其是粗纤维素含量高，但是不宜多吃，不易消化。