花生猪手煲的3种常见做法
花生猪手煲是一道粤系家常菜,成菜以猪手和花生为主料的煲菜。味香汤浓,猪蹄软烂,食而不腻,滋补养颜,老少皆宜。下面是小编精心为你准备的花生猪手煲的3种常见做法，希望对你有帮助!
做花生猪手煲的制作步骤
1、花生提前6个小时浸泡备用,以免煮的时候不容易变软。
2、猪手买的时候让档主切大块,回来洗净备用。
3、葱切成葱花状,姜切片,大概5片左右,不爱吃姜的人可少放,备用。
4、锅里加适量清水,加入适量料酒,大火烧开,将猪手焯水后,洗净待用。
5起油锅,小火加热后,放入姜片爆香,放入猪手,将火调大,略炒变白后,加入花生,再放入白糖、生抽和蚝油,、继续翻炒至上色。
6、将炒上色的猪手倒入炖锅(最好是砂锅),加入开水(一定是开水哈)至没过猪手,烧开后撇去浮沫,转成小火炖煮1至1.5个小时,就可以上桌啦。
7、上锅前撒上葱花。
花生猪手煲的常见做法
花生猪手煲做法一
1、备好食材(花生提前一小时左右用清水泡发)。
2、把泡发过的花生焯水,这样可以去掉花生的苦涩味。
3、再把猪手焯水。
4、把焯水后的花生和猪手清洗干净备用。
5、把香料(干葱头,生姜切片,草果叶,八角,大蒜)清洗干净。
6、热锅下油,中火,把香料下锅爆香。
7、接着把猪手倒进翻炒,炒干水份后盛起。
8、热锅下油,加进两勺白糖,中火炒至白糖溶化起泡。
9、再把猪手倒进翻炒上色。
10、再加进花生米一起翻炒,并加进适量米酒和盐。
11、接着转进瓦锅(锅底下先加进小许花生油)。
12、加进适量水(水量将近没过猪手),大火煮开后转小火焖。
13、焖至水将干时(约一个半小时),加进适量蚝油和酱油拌匀。
花生猪手煲做法二
1、猪手买的时候让档主切大块,回来洗净。
2、花生清洗一下。
3、锅里加适量清水,将猪蹄如水大火烧开。
4、猪手焯水后,洗净待用。
5、焯水后的猪手,花生装入压力锅内胆。
6、将盐等调味料和香料一起入锅,拌匀,加清水适量。
7、将压力锅内胆放置好,盖上锅盖,锁紧,然后选择营养炖中的“豆蹄筋”档,其它的事就交给九阳压力锅了。
8、炖好后,压力锅会发出提示的声音,开锅,香气四溢。
9、味道香浓,口感软糯的花生猪手煲好了。
花生猪手煲做法三
1、猪脚焯水洗净。
2、各类食材准备。
3、油锅中加入豆瓣酱炒香后放冰糖。
4、放入猪脚大火边翻炒边依次加入料酒、生姜、蒜头、酱油,炒至猪脚上糖色花生。
5、倒入花生并加与猪脚齐平的水,大火烧开。
6、转入砂锅煲小火慢慢焖40分钟至猪脚软糯。
7、大火收汁,放入洗净的香菜即可。
花生猪手煲的食物相克知识
花生不能和什么一起吃
花生+秋黄瓜:腹泻
花生+黄瓜:一起吃易导致腹泻
花生+河蟹:一起吃易导致腹泻
花生+螃蟹:腹泻
猪手不能和什么一起吃
猪手+黄豆:腹胀
猪手+梨:伤肾脏
猪手+杏:腹痛
猪手+杏仁:腹痛