如何去除苦瓜苦味 去除苦瓜苦味的小技巧
苦瓜是我们常见的蔬菜之一,具有解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳、能泄去心中烦热,排除体内毒素等作用。你知道如何去除苦瓜苦味吗?下面是有去除苦瓜苦味的小技巧,欢迎参阅。
食用苦瓜的好处
1、清脂减肥
苦瓜含有高能清脂的苦瓜素使人体减少脂肪和多糖的摄入,从而清脂减肥。此外苦瓜是一种天然护肤品,富含促进皮肤的新陈代谢的维生素C,让皮肤更加细腻光滑。
2、让人产生饱腹感并提高机体的免疫功能
苦瓜含有相当于番茄的近3倍的膳食纤维和维生素C。膳食纤维补充营养的同时让人产生饱腹感,维生素C是很好的抗氧化剂,能够提高机体的免疫功能。
3、改善人体内的脂肪平衡
新鲜的苦瓜汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,促进糖分解,将过剩的糖分转化为热量,改善了人体内的脂肪平衡。
4、防止脂肪聚集
苦瓜含有果胶,能降低血液中的胆固醇的浓度,起到防止脂肪聚集的作用。此外苦瓜性寒味苦,含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;而且苦瓜含有的生物碱类物质奎宁,能够利尿活血、消炎退热、清心明目,能够治疗热烦渴饮、胃病、痔疮丹毒、肠炎痢疾、眼睛红肿疼痛等。
苦瓜的不同吃法
夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜,苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,据本草纲目中记载:苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。
据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
可是苦瓜的苦味实在让人有些难以接受。不论是加糖、加各式调味品都不能让苦瓜吃的更美味。那今天人气美食就要教大家几种吃苦瓜的不同方法。
苦瓜绿茶饮
作法:将苦瓜切开,去瓤,切块,用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制,这样一来,绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味,大约泡5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。
这样泡出的茶,虽然闻起来还有一股苦瓜味,但是喝起来,苦瓜味去除了很多,同时,苦瓜的营养也不会流失,加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效,可以说,功效是翻了个倍。
苦瓜菠萝饮
作法:将菠萝和苦瓜分别榨汁,1:1混合即可。菠萝中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味,让平日里难吃的苦瓜也成为一种美味。
此外,菠萝味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,混合了苦瓜的作用,对爱美女性而言,可以起到分解赘肉、消除痘痘的功效。
苦瓜牛奶饮品
作法:将苦瓜榨汁,再将苦瓜汁混入牛奶,加蜂蜜拌匀即可。
这款饮品非常适合中老年朋友们饮用,因为苦瓜和牛奶都有清热、抑气、降压的功效,对一些有小肚子的年轻人也有非常好的食疗效果。
哪些人群不适宜吃苦瓜呢
1、一般来说呢,脾胃比较虚弱,体质比较寒的人,不要多吃苦瓜,吃多了消化功能会受到损伤,还有就是孕妇,苦瓜对子宫收缩有一定的刺激作用,会对怀孕有不利的影响,还有小孩呢,不适合吃太多的苦瓜的。小孩本身消化道也是比较薄弱的,会对消化道产生不利的影响。
2、苦瓜,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目的功效。但是,脾胃虚寒者不宜多吃和生吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。另外,需要引起重视的是,苦瓜含草酸,不能每一餐都吃苦瓜,因为草酸摄入过度会和体内钙相结合,形成草酸钙结石,会对身体造成不利影响。因此,饮食一定要多元化,不要一味为降火就天天吃苦瓜,保证每天摄入营养成分的多样化才能增强我们的机体免疫力。
与苦瓜相克的食材:
1、鱼腥草。苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品,同食易伤脾胃。
2、排骨。苦瓜要是和排骨共食,一定会影响人体对排骨中钙的吸收,让人吃排骨根本起不到补钙的作用。
与苦瓜相宜的食材:
1、茄子。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咯血等功效,两者搭配是心血管病人的理想菜肴。
2、猪肉。苦瓜与猪肉搭配,有清热祛暑、明目去毒的作用,适用于身热烦渴、暑症、热痱过多、眼结膜炎等症。
3、猪肝。猪肝含丰富的维生素A,能抑制癌细胞的生长,而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,功力相辅,经常食用有利于防癌。
4、鸡翅。苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。
5、鸡蛋。苦瓜与鸡蛋搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。
6、豆腐。苦瓜与豆腐都有清热解毒作用,两者搭配,有清热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症患者食用。
7、辣椒。苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的青椒,可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、温热、肝火盛、目赤、目痛等病患者,均可将它作为辅助食疗菜肴。
8、粟米。苦瓜与粟米搭配食用,有清暑解热、降血糖的功效。
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