怎么烹饪酒糟鸡
酒糟鸡是比较常见的鸡的做法，大家知道酒糟鸡怎么做好吃吗?今天，小编就为大家介绍一下美味的酒糟鸡做法，希望大家喜欢!
酒糟竹笋鸡的做法
材料
鸡翅中8个，鲜竹笋150g，酒酿150ml，剁椒酱15g，老姜1小块，生抽10ml，老抽10ml，盐少许
做法
1.鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块
2.锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味
3.鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用
4.炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可
鸡的其他做法——木耳蒸鸡块
材料
木耳， 鸡肉，盐和少许麻油，姜丝，葱段，枸杞
做法
1. 木耳温水泡发
2. 鸡肉切块，加盐和少许麻油抓抓
3. 木耳撕碎加到鸡块里，加姜丝葱段几粒枸杞
4. 大火蒸到熟，稍稍拌匀
鸡的其他做法——法式蓝帶鸡
材料
材料： 2块(6盎司)鸡胸肉，在鸡胸肉的尖端处小心切开中间做成个口袋型.2片厚燻火腿(Smoke Ham).2片瑞士洛淋芝士厚片(Lorraine Swiss Chesse).1/2杯面粉.1个鸡蛋，稍打散备用.1杯面包糠.少许盐与胡椒.四季豆与小玉米.
酱汁：1/6快(约40克)牛油，1/2杯 奶油，1/4小勺食盐，1/4小勺蒜粉末，1/4小勺黑胡椒，1/4小勺洋葱，1/8小勺卡宴辣椒粉(Cayenne)，1/6小勺干俄勒冈香草(Dried Oregano)，1/6小勺干百里香草(Thyme).
做法
1)四季豆和小玉米先烫熟保温待用.预热烤箱到190C/375F。
2)黄油放入烧热的平底锅融化至褐色，加入大蒜粉与葱粉快炒，再倒入奶油煮沸.然后放入酱汁的所有材料，转小火煨汁至稠即成.
3)将火腿与芝士相重叠再塞入鸡胸肉的口袋里，洒点盐与黑胡椒粉， 再拍上薄薄一层面粉，然后沾匀蛋汁，最后再拍匀厚厚的面包糠.放进预热烤箱烤20分钟后.翻转另一面再烤20分钟至表面呈金黄色便可拿出放进碟内再摆上配菜，淋上酱汁即可开吃.
鸡的其他做法——酱爆鸡丁
材料
鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒，淀粉，香油适量
做法
1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀;黄瓜切成同样大小的丁，大蒜切片
2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟
4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁
5、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可
小诀窍
甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐
鸡的其他做法——大马咖喱鸡
材料
主料：鸡一只.马铃薯5个
配料：香茅一根、咖喱叶8-10片、小洋葱3个、蒜2个、黄姜一块、生姜南姜各一小块
调料：咖喱粉、盐、糖、酱油、叁巴辣椒酱、椰浆、生奶
做法
1.鸡洗净，切开，马铃薯切成块状。
2.用咖喱粉、盐腌制鸡肉，大概10分钟。
3.锅热油开爆香葱姜蒜末、叁巴辣椒酱，推出一层油后，加入腌制好的鸡肉，翻炒，加入咖喱叶、香茅段再翻炒，再倒入马铃薯一起翻炒。
4.翻炒到一定程度，加水，水滚开后，加盐、糖、酱油调味。
5.待出锅前，慢慢倒入椰浆、生奶。熬煮一会即可出锅。