柴鱼的好吃做法有哪些

柴鱼，乃是鲣鱼肉的干制品。鲣鱼，鱼纲，金枪鱼科。下面小编跟你分享一下柴鱼的好吃做法有哪些?

一、日式柴鱼炸豆腐的好吃做法

材料

A.芙蓉豆腐2块，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，柴鱼丝20公克，鲣鱼酱油1大匙，味淋1茶匙，高汤1大匙，萝卜泥1大匙

做法

1.将2块芙蓉豆腐各切成4个小方块后备用。

2.蛋打散成蛋液备用;调味料调匀成酱汁备用。

3.将作法1的芙蓉豆腐块，均匀沾上材料B的玉米粉后，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴鱼丝。

4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，将作法3的豆腐块放入锅中，以大火炸约1分钟至表皮呈酥脆状，捞起沥干油份，食用时淋上作法2的酱汁即可。

二、柴鱼花生粥的好吃做法

材料

柴鱼干1条，花生米150克，大米

做法

1、先将柴鱼干头部敲碎，浸泡一个小时左右，洗净切块。

2、将切好的柴鱼干、洗净的花生米、大米一起放锅里大火煮一小时，再文火煮半小时。

3、放入盐和自己喜欢的调料就可以啦!

三、柴鱼昆布高汤的好吃做法

材料

昆布1片，柴鱼30g，水100㏄

做法

1.锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。

2.慢慢煮至即将沸腾时(约90℃)，将昆布取出，转小火。

3.加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出(约2∼3分钟)，若有浮沫要捞除干净。

4.熄火后静置片刻，让柴鱼片自然地沉入锅底。

5.在滤网上铺放纱布，滤除柴鱼片，留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。

四、柴鱼萝卜煮的好吃做法

材料

白萝卜400公克，柴鱼片1大匙，昆布柴鱼高汤600㏄，味醂1大匙，酱油1大匙

做法

1.白萝卜去皮洗净，切块，备用。

2.将作法1白萝卜块、柴鱼片以及所有调味料放入汤锅中拌匀，以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。