全麦鸡腿汉堡包怎么做好吃 全麦鸡腿汉堡包的做法
全麦鸡腿汉堡包 ,主要材料全麦粉、鸡腿、酵母粉 、生菜 。具体全麦鸡腿汉堡包怎么做好吃呢?下面我们一起来看看。
制作全麦鸡腿汉堡包需要准备的食材
主料
全麦面粉
300g
细砂糖
25g
盐
3g
酵母
5g
奶粉
15g
牛奶
130g
蛋液
50g
黄油
28g
辅料
鸡腿
适量
生菜
适量
芝士片
适量
姜葱蒜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
叉烧酱
适量
蜂蜜
适量
盐
适量
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5301V7-0.jpg)
1.面包机依次加入材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母,选择和面功能;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5305V5-1.jpg)
2.15分钟后加入黄油,盖上盖;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5305A2-2.jpg)
3.继续选择和面功能,20分钟后再次停止;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5302310-3.jpg)
4.把面团揉圆放入面盆中,继续发酵,直至发酵至两倍大,并用手指插一下不回缩就行了;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5304216-4.jpg)
5.将鸡腿横切一圈, 再竖起一刀, 再顺着骨头将鸡腿肉刮下来;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5302630-5.jpg)
6.将鸡腿肉铺平, 在肉的表面化上菱形刀;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5302P7-6.jpg)
7.放入碗中,加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱和蚝油;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5302F8-7.jpg)
8.搅拌均匀后腌制半小时;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5304539-8.jpg)
9.分割成6份,盖上保鲜膜, 饧上二十分钟;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J530L38-9.jpg)
10.饧好的面团按压排出多余的气, 再滚圆;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J530JY-10.jpg)
11.将整理好的面团放入烤箱中,下一层放入碗热开水,进行最后发酵;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J53044T-11.jpg)
12.发酵好的面团拿出来, 表面刷层鸡蛋液,撒上燕麦片;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J53044E-12.jpg)
13.烤箱预热180度, 放入烤箱中下层,烘烤20分钟;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5302128-13.jpg)
14.烘烤好的全麦面包拿出来放凉;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5306124-14.jpg)
15.再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5305145-15.jpg)
16.放入烤箱,烤制20分钟,中间拿出来刷一次腌制的料汁, 还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5301300-16.jpg)
17.将烤好的全麦面包对切成两半; 在中间先垫一张生菜, 加盖上芝士片;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5305X1-17.jpg)
18.再将烤好的鸡腿肉放在上面,盖上生菜叶;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5301649-18.jpg)
19.最后将面包盖上去;
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1J5302b6-19.jpg)
20.美味的鸡腿汉堡就出炉了。
全麦鸡腿汉堡包烹饪技巧
1、面包机和面注意将所有材料除黄油外依次加入材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母粉;
2、启动和面程序15分钟后,再加入黄油,盖上盖,继续选择和面,功能20分钟后再次停止,这时的面团已经是完全扩展阶段,可以拉出薄薄的手套膜;
3、放入面盆中发酵,发酵至两倍大,并用手指插一下不回缩就行了;再面团里面多余的空气揉出来,分割成6份,盖上保鲜膜中间饧一下;最后整形好, 放入烤箱中, 下面放碗开水,让它在温暖湿润的地方进行最后发酵;
4、趁着面包机和面的功夫,我们可以先将鸡腿肉剔骨,再加入盐、葱姜蒜、料酒、叉烧酱和蚝油等调味料腌制一下;
5、面团完全发酵后在表面刷层鸡蛋液, 撒上燕麦片, 放入预热好的180度烤箱中,中下层,烘烤20分钟拿出来;
6、再将鸡腿肉平铺在带有锡纸的烤盘上, 放入烤箱中烘烤20分钟,10分钟时拿出来刷层腌制的酱料汁,15分钟时拿出正反面刷层蜂蜜即可;
7、再将烤好的全麦面包从中间剖开,中间夹入鸡腿、生菜、芝士片等, 也可以随意放入喜欢的蔬菜。
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