小辣椒炒肉的家常做法

2016-12-22

在寒冷潮湿的季节,吃一些辣椒,既能御寒,又能防止因受潮受凉引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒以及冻伤等疾病。同时,辣椒素还能刺激唾液及胃液的分泌,使胃肠蠕动加快,增进食欲,帮助消化。美味的小辣椒炒肉应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理小辣椒炒肉的家常做法。

小辣椒炒肉的做法1

材料

芸豆400克,猪肉100克,红辣椒50克,料酒、葱末、蒜末各10克,精盐、排骨精各3克,味精1克,湿淀粉10克,汤50克,香油10克,油60克。

做法

1、将红辣椒切成条片。治净的豆角切成段。猪肉剁碎。

2、锅内放油烧热,下入肉末,葱末、蒜末炒熟。

3、下入辣椒略炒。

4、下入芸豆,加料酒、排骨精、汤炒熟,加精盐、味精炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

小诀窍

特点

红绿相间,清鲜脆嫩,咸香微辣。

操作提示

要用中火炒制,芡汁要薄。

小辣椒炒肉的做法2

材料

带点肥肉的瘦肉,酱油,辣椒,料酒,盐或者豆瓣酱

做法

1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油,可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸点肥肉当作油,这样可以减少吃油.

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入料酒,盐或者豆瓣酱,拌入少许香油,搅匀即可。

小辣椒炒肉的做法3

材料

主料:宁乡花猪肉150克,青椒200g。

调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

做法

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

小辣椒炒肉的做法4

材料

辣椒,猪肉

做法

1,将猪肉切成丝,用盐,味精,酱油,胡椒粉,生粉腌10分钟。

2,等油锅热了后,猪肉下锅,炒到8成熟。拿出备用。

3,将切好的辣椒放入锅中,炒到9成熟,加盐,味精调味。

4,加人猪肉,翻炒1分钟,上碟。

小辣椒炒肉的做法5

材料

猪腿肉1小块,白辣椒1小把,白菜梆子两根,青蒜数根

做法

1.猪肉切薄片,白辣椒切段,白菜梆子切小块,青蒜切段;

2.猪肉用生抽抓匀;

3.坐锅烧油(整盘菜的油一次倒入,后面不加油)先下肉片炒散盛出;

4.余油下白辣椒炒出香味,盛出跟肉片倒一起;

5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒,调适量盐,倒入白辣椒和肉片,青蒜叶子一起充分拌匀,喷酱油撒鸡精就OK了!

小诀窍

这里加白菜梆子是好玩了,不过没想到味道非常好,吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣,还有青蒜的清香!

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