香菇有哪些烹饪方式
大家知道吗?香菇所含的 香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能，那么香菇怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!
香菇鸡腿肉饭的做法
材料
原料：鸡腿、鲜香菇
配料：姜、蒜
调料：生抽、料酒、盐、生粉
做法
【准备工作】：
1、鲜香菇先用盐水浸泡;
2、鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;
【烹饪过程】：
1、锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色;
2、倒入香菇片继续翻炒至变软;
3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;
4、最后，蚝油调味即可。
香菇鸡肉粥的做法
材料
【原料】大米100克，鸡胸肉50克，干香菇5朵，杂菜50克
【辅料】姜片2片，盐1/4小勺
做法
1、香姑洗净后用水泡发好备用;
2、鸡胸肉、香菇分别切小丁，杂菜洗净;
3、将大米淘洗干净，放入加了足量清水的锅中浸泡30分钟;
4、大火烧开后，转成小火煮至米粒开花;
5、放入鸡肉丁、香菇丁、姜片，搅散后煮3分钟;
6、加入杂菜，调入食盐，煮2分钟之后关火即可。
香菇山药粥的做法
材料
胚芽米1/2量米杯(约60克)、干香菇1-2朵(约30克)、山药100克、胡萝卜20克、盐1小匙
做法
1、所以食材洗净，胚芽米泡水2小时，香菇浸水泡软备用;
2、胡萝卜去皮，香菇各切丁状，山药去皮切方块状;
3、将所有材料放入电饭煲内，内锅加5杯水，外锅加1.5杯水;
4、煮至开关跳起，加盐调味，续闷20分钟，即可食用。
香菇肉沫豆腐的做法
材料
香菇，豆腐，洋葱，肉沫，油，生抽，鸡粉，盐，糖，淀粉
做法
1.如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。
2.锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色，然后倒此蚝油或酱油上色，再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉沫。根据口味加生抽或者盐，加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水，调成水淀粉汗，倒入锅中，中火收汗勾欠即可。出锅前可以撒些香菜。
香菇的功效及作用
1、降脂降压
香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。
2、延缓衰老
香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。