炸小鱼的家常做法 怎么炸小鱼好吃又简单

炸小鱼不仅好吃而且制作简单，炸小鱼要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于炸小鱼的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

炸小鱼的家常做法一

主料：小黄花鱼1000g。

调料：花生油10ml、食盐2g。

炸小鱼的做法步骤：

(1)黄花鱼清理干净头和内脏并剪去鳍，用少许盐和姜片腌制一下。

(2)热锅热油放入花生油，将鱼身沾满面粉，慢火、放入锅内煎约10分钟，中间注意翻动防止粘锅。

(3)翻面再煎熟即可。

炸小鱼的家常做法二

主料：小鱼适量。

调料：食盐适量、姜4片、淀粉适量、调和油适量、花椒粉2勺。

炸小鱼的做法步骤：

(1)将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜一定要洗掉，然后控干水分。

(2)小鱼放入盆中用姜片、盐、料酒拌匀腌一小时。

(3)加淀粉拌匀。

(4)再加点花椒粉拌匀。

(5)锅内倒多些油，然后把油烧至七成热后放入小鱼(一定要小火才行哦)，炸至金黄色即可。

(6)为了更加酥脆可以复炸一次。重新将油温烧热升高(此时需要大火)，待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。

炸小鱼的家常做法三

主料：小长条鱼半斤、自发面粉酌量而定。

调料：盐、五香粉、料酒、水、大葱粒、椒盐、罗勒叶各适量。

炸小鱼的做法步骤：

(1)把长条鱼剖好、剔除内脏并洗干净放进盆中。

(2)加入五香粉、料酒、盐、大葱粒搅拌均匀后腌制30分钟。

(3)将自发面粉加水拌成面糊，但要注意面糊不能太稠了。

(4)将腌好的小长鱼放进面糊里滚一圈再拿出来，以整条鱼身裹一层面糊为宜。

(5)将油烧至八成热后下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出、熄火。

(6)等油温凉下再次开火热油进行第二次油炸。经过这次油炸小长条鱼两面都会变得金黄，咬起来酥脆可口。

(7)摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后再撒上椒盐和罗勒叶即可!