咖喱鸡块的做法

2017-03-21

做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。下面就让小编给你介绍一下咖喱鸡块的做法。

一、奶香咖喱鸡块的做法

材料

味好美油咖喱一汤勺,鸡块适量,牛奶一包,盐一小勺,土豆1个,料酒一汤勺,葱少量,姜两片

做法

1、鸡肉跺成小块(我通常喜欢买鸡腿或鸡翅,口感好,而且容易熟)

2、葱姜切碎备用,土豆切块

3、起油锅,放葱姜,炒出香味后倒入鸡块和土豆,喷料酒,翻炒,可以加少量的盐,一勺味好美油咖喱,倒入牛奶,中小火慢炖。汁水差不多收干就可以出锅了。

小诀窍

味好美油咖喱里面也有盐份,所以在烹饪这道菜的时候盐要比平常少放一些。

二、咖喱鸡块的做法

材料

主料:鸡肉(约250g),咖喱粉(5g)配料:盐,味精,鸡精,料酒,葱,姜

做法

1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块,葱切段,姜切片;

2.将鸡块焯水,去除血水;

3.在锅内加入油,烧至四五成热时,把鸡块放入,用油滑至七八成熟时捞出;

4.锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉,用小火烧;

5.待鸡肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成。

三、咖喱酱鸡块的做法

材料

当年嫩鸡1只。调料咖喱粉5克,葱段10克,姜片5克,白糖10克,料酒10克,番茄酱25克,香油、精盐、味精各适量,色拉油1500克(实耗50克)。

做法

1、将鸡刮洗干净,剁成大块,放入沸水锅中焯透捞出,沥干。

2、将鸡块装入盆中,加上精盐、味精、料酒腌渍20分钟。

3、锅内放入色拉油烧至八成热,将鸡块放入炸成金黄色,捞出沥油。

4、锅内放入底油烧热,放入葱段、姜片炸香,加入咖喱粉、番茄酱煸炒,添汤加入其他调味料,放入鸡块,用慢火酱至酥烂,再把酱汁收浓,淋入香油即可。

材料替换

原料可用鸭块、鱼块替换,称为咖喱酱鸭块、咖喱酱鱼块。

口味变化

咖喱换成香糟,称为糟香鸡块。

四、咖喱鸡块饭的做法

材料

鸡全翅,好梦多咖哩一盒(原味),洋葱,土豆,胡萝卜

做法

1.鸡全翅剁成小块,加点盐、料酒、姜片,腌渍30分钟

2.土豆、胡萝卜、洋葱切成小块备用;锅中热油,倒入鸡块炒至变色

3.倒入土豆、胡萝卜和洋葱,翻炒2分钟后,加入清水,以没过所有材料为宜

4.盖上锅盖,大火煮沸后转小火,大约15-20分钟,筷子能插入土豆块

5.先关火,咖哩掰成小块;、放入锅中搅拌至咖哩溶化

6.再用小火煮5分钟左右,即可

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