胡萝卜牛肉汤的好吃做法，怎么做好吃的胡萝卜牛肉汤

胡萝卜是很常见的一种蔬菜，无论春夏秋冬都可以在超市里买到。你了解胡萝卜牛肉汤要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐胡萝卜牛肉汤的好吃做法。

胡萝卜牛肉汤的制作食材

主料

牛肉

2500克

番茄

1000克

胡萝卜

1根

辅料

大葱

1根

姜

1块

蒜

4瓣

桂皮

4小块

八角

4粒

花椒

20粒

带壳核桃

1枚

红枣

1-2颗

茶叶

1撮

料酒/白酒

1盎司

老抽

3勺

多晶冰糖

1小块

盐

适量

鲜柠檬

2片

干辣椒

2粒

胡萝卜牛肉汤的做法步骤

1.牛肉泡个冷水澡时间半小时

2.准备大料，都给装纱布里。

3.泡澡完的牛肉在流动水下洗净，沥干。

4.把牛肉焯水，冷水下锅，倒入一盎司[普通小瓶盖大约3盖子]煮出血沫，捞出牛肉，用热水把浮沫洗净。沥干备用。

5.改用砂锅。把胡萝卜切块，和除番茄以外的大料一起丢下去[图2]，和牛肉一起炖。切记用热水。老抽，盐，不要放……大火烧沸，开盖20秒散味儿20秒。改文火，合盖炖1个半小时左右。水一定要加足。

6.冰糖放鹌鹑蛋那么大一块就够了，我放的稍稍有点多，口味会甜一点。炖的时候就要放了哦!

7.牛肉炖好改铁锅，牛肉捞出沥汤备用。炖牛肉的汤不要倒，一会儿还有用。热锅冷油。放入葱姜片爆香。

8.加入牛肉翻炒。

9.倒入老抽，3勺。翻炒匀。

10.加入焯过水的胡萝卜块，翻炒匀。我比较懒，直接在炖牛肉最后15分钟的时候扔汤里的。后来捞出来备用的。

11.倒入切成大块的番茄，翻炒匀。加入牛肉汤淹过牛肉。

12.加入4勺盐，翻炒匀。盐是我自己试出来的。酌情而定!

13.将炒好的牛肉，全部倒入干净的砂锅[砂锅里不要留任何汤水]依旧先大火烧沸，改文火慢慢煲半小时左右。

14.起锅前挤了几滴柠檬汁，扔了两片鲜柠檬提味。翻匀。

15.装盘食用。

胡萝卜的适用人群

更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

胡萝卜的用法用量

1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

胡萝卜的功效与作用

1.防癌、抗癌

美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。

2.抗痛风

胡萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。

3.降血压

医务人员发现，医务人员发现，常生食胡萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时，医学界认为胡萝卜籽具有良好的降血压作用，它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。

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