米酒汤圆的做法大全

2017-03-22

米酒汤圆,是江南地区常见的汉族小吃,酒香四溢,香甜可口。下面是小编给你讲一讲米酒汤圆的做法大全。

一、红豆米酒小汤圆的做法

材料

无馅汤圆(可以在超市买现成的珍珠汤圆),米酒,蜜红豆,白糖,水淀粉少许

做法

1.锅内加清水煮沸,加入米酒煮开

2.放入小汤圆,煮到小圆子都浮出在水面上

3.加入蜜红豆煮开

4.加水淀粉煮开,根据个人口味加入适量糖拌匀后关火

二、醪糟汤圆的做法

材料

主料:糯米粉400克

辅料:火麻仁200克、小麦面粉100克、桂花100克

调料:白砂糖150克

做法

1、将汤圆粉纳盆,加适量清水和匀成粉团,出节子。

2、包入汤圆馅,做成圆球形放入开水锅内。

3、煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

小诀窍

1、当醪糟汤圆煮好后,碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味。

2、解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长,煮时待汤圆将熟时再下醪糟,烧开即可,不宜久煮。

三、双色心形米酒汤圆的做法

材料

糯米粉200克,可可粉5克,醪糟200克,糖20克,温水160克

做法

1.将糯米粉加入糖和160克温水和成光滑的白色面团,分成两份,另一份加入可可粉以及少许温水和成光滑的巧克力面团

2.将两种面团分别揉成圆形,擀成片,用心形模具刻出心形的汤圆来

3.锅中烧开适量清水,放入做好的汤圆煮熟浮起,加入醪糟煮开,加入适量糖调味即可

四、米酒三色汤圆的做法

材料

糯米粉100g,紫薯1/2根,南瓜1小块,米酒适量,开水50ml

做法

1.紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥

2.糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团

3.取一个小面团,放入沸水中煮至浮起

4.将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团

5.其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团

6.三个面团分别搓成细条状,拧在一起

7.分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆

8.米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可

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