泡椒兔子肉的做法

2017-06-22

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导语:兔子肉属于高蛋白、低脂肪的营养肉类,在中国人的餐桌上并不少见,各种红烧兔肉、香辣兔肉、小炒兔肉、冷吃兔肉品种繁多,麻辣鲜香、营养又美味,成为我们家喻户晓的名菜,其中的泡椒兔子更是一绝,浓浓的四川泡椒风味,非常开胃,泡椒兔子肉的做法很简单,今天小编就教你做美味的泡椒兔子肉,赶快来学习吧。

泡椒兔子肉的做法

泡椒兔的做法步骤:

主料:兔肉200克

调料:泡椒100克,姜10克,大蒜(白皮)15克,大葱25克,青椒30克,盐2克,料酒10克,胡椒粉2克,嫩肉粉1克,白砂糖3克,酱油4克,醋3克,淀粉(豌豆)30克,味精1克,香油5克,色拉油60克

制作方法:

1.将兔肉用清水反复浸泡,去除多余血水,剖上十字花刀,然后切成菱形块,放入碗中,加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、水淀粉和匀,静置10分钟,小米泡辣椒去蒂,一半剁成细末,野山椒去蒂,精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中,兑成滋汁待用。

2.锅置旺火上,烧混合油至4成热,放入兔肉滑散籽,捞沥干没分。

3.锅内留少许油烧至5成热,放入泡辣椒及末、野山椒、泡姜片、蒜片、葱炒香上色,倒入兔肉翻炒入味,烹入滋汁,收汁亮油,烹入香油,推转和匀,起锅盛入盘中即可。

一道细嫩爽滑、口感绝佳的泡椒兔子肉就做好啦,其实泡椒兔子肉的做法很简单,你学会了吗?立秋进补,不妨给家人做一道美味的泡椒兔子肉吧,兔子肉不仅好吃,还具有美容养颜的保健作用,兔肉还含有丰富的卵凝脂,卵凝脂可以改善人脑的记忆力,防止血栓形成。

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